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黑椒猪排

[size=4][b][b]猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。6A%t o9G({ a
原料：
!V'YV;j5W S/so^R 里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
-A.Z2Qk3^[7@S2t 调味料：%tRBhokdZ3N
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等)VD^j2{R"h
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071016105237731.jpg[/img]
$h.CoMRKvR 做法：
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B"nl)z3y 里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；Wy6?"rW&IeH
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；-Nhr:P4P$l7\;_&LM~
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071016105133710.jpg[/img]3I6a6X m bU5C;l
做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
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J4h0g`^\~7T%~ A 油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；9~!`(F5on
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6T9^:vG v8P%N 洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。u#PH DO.Qz
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了。
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。[/b][/b][/size]

后天做一次试试，看着还可以，不过不知道做出来会不会好吃啊