查看完整版本: 自制超级好吃的东坡肉

自制超级好吃的东坡肉

材料：
W"`;WV9OW.Q 猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
-[!K?"j#q^ RJo8}m)~
做法：O.tMLq.Pn2e
1、猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
XH7^G*S%m
r4ch6t Pv4f;RQ]*^
2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
F!J}4?9|#|5Dr
DJql4U 3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。z%@!R"R'R!z4r9K

/?%d3ieFwX 4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。V5iO(J2n(A{

Q} u*Q*L q$l 5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
S2A Edb-qUO
M h["x1D F(r#k 6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。
2T3mDS%h0{ )qH(ujp#Z[[|\
7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。W}u;C6r/j%r2P

]c F.Hb,C9{s;o)J!k 8、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温。
0M!z7wOhYmq
k` AWdJ*k 9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
[YM4{|N j$b{r'm^ k5N
10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。
dF2Pa{D|-pf"b
j#B-}*lK!T PS：因为酱油已经足够多了，可不放盐。A;E0vjl1_%jz"g^

$_&T,n IK6r-h 吹弹可破的酥软口感，没吃前记得一定摇一摇，看看整块的东坡肉，象果冻一样微微颤抖的诱人模样吧。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

做法是不错的,可惜没有图片,另外生抽加老抽我不怎么赞成的,9tMX8b1fea8{X
因为里面调味的东西太多,重复了,相信楼主加老抽是为了颜色不好看吧,
v[LE.ha-E
加一点普通的金狮酱油也可以达到这种效果,老抽就不用加了.毕竟化学的东西吃多了不好

做出来的效果肯定不错的,可是那是要时间的啊,"火焖2个小时，直到肉酥烂"我的天呢,还要上笼屉蒸半小时,恐怕到吃的时间已经凌晨1点钟了,平常没有时间啊,只有等过年的时候做一下了,

想必一定好吃,但太费时间了,做好预计的3个小时啊

今天晚上,食堂大师傅就是做的"东坡揉",味道好极了,我们吃的一点不剩.连汤汁都用来泡饭了.