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广东鸡煲

鸡煲火锅
U CN#Ul0UBi U 1、将鸡洗净，擦干水分，剁成小块，将紫皮洋葱和大蒜瓣、青红菜椒等配菜分别剥皮去根洗净。 /MN:MUk
2、在鸡块中加入柱侯酱、生抽、老抽和白砂糖等调料，并将其搅拌均匀腌制30分钟。
U Ia-I{^1m&I8P;O 3、将油放入砂锅中，大火烧热后将小洋葱、蒜和姜片放入，煸炒出香味。再将腌好的鸡块和青、红菜椒放入，用筷子翻炒片刻，待鸡块表面呈熟色后将绍酒或黄酒淋入，加盖改小火慢煲15分钟，汁变浓稠即可上桌。
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波菜鸡煲的做法 E8w;h$Ha u'J2h
原料：
5}]%F|z/D-?fY&z 鸡半只、冬菇仔半两、干葱六两、姜数片、菠菜五两、甘笋数片、蚝油一汤匙半；生抽一汤匙、糖半茶匙、生粉半汤匙、油一汤匙、盐适量。 'k
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做法：
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e/oI]U ①菠菜洗净，切短段放在煲仔内。干葱撕去红衣，洗净滴干水，冬菇洗净去脚抹干水，斩块，加腌料腌十分钟，泡油。 R@O)U:`W[+c

H] @@5[ \1ATV ②下油二汤匙，爆香干葱、姜，加入鸡冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒，下调味及甘笋，不停炒动，煮至鸡熟，铲起放在菠菜上，煲滚即可。YR*^OTKrg r
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V*X dGo:I'Z [[i] 本帖最后由 lqpp110 于 2008-12-19 16:16 编辑 [/i]]

很好的广东煲，下一次有机会做一下。谢谢分享！

好像挺麻烦的，不敢轻易尝试，现在一只活鸡好像挺贵的。

以前去广州，最满意的就是那边煲的汤了，不过我都只喝汤不吃里面的东西的