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改良豆沙餅

改良豆沙餅"S*M:e@)Jh-e

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Q3U.O~'w@ 傳統的上海豆沙餅是炸的...油太多亦不太健康...
%V7qa}7I+|2l0? 所以稍作改良...以煎的方式製作...^^P#l)y!u8d4u~

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材料$L1iGgp7TG-Q

?)h)i5^?'f 麵粉   30g]Th;G0J'}x!{
糯米粉   15g
$x8qyF(fI9O 雞蛋   一隻4d9F$`b/z#I ?*U b
清水   約 70 mlpaz h|
砂糖   一茶匙
*E_RVmg ~ 鹽   少許 WlU |4l#F7t0^``_
豆沙蓉   適量
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d@A 做法
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.I O#mB? L 將麵粉、糯米粉、鹽混在一起過篩待用...
)Wpu'K+Jqf\4Hd/C 雞蛋打好加入砂糖和清水拌成蛋液...eh\(a I(d5XqHs_
徐徐把蛋液混入已篩的粉料內拌勻...0J O-`1BK w |9N,Pw
用篩將混合蛋液過篩 2 次去除未溶解之小粉粒...
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t7Jx 燒熱平底鑊把混合蛋液煎成蛋皮...放涼備用...
{_f7Bn-T^-Y&m 放涼後抹上豆沙蓉...抹好後包好而封口向下...
4HN[*`[ 將豆沙鍋餅慢慢火再煎一次...0Q%Y;h Y;R0A
煎至金黃色略帶少許脆口即可...

回复 1楼 的帖子

超级喜欢吃甜食，谢谢楼主分享，有机会一定要亲手试试。