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水煮烧白

先看看成品图吧!
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U#W0M0E0ghP 用料： ZL"g+f'jP1V


ygfhS Q)|8Y"[ 　　1、五花肉半斤，入沸水煮至断生，捞出沥干水分。 %B5p2{E|*l7cH:p@
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　　2、芽菜（可用梅干菜或冬菜代替）约二两。 @`5v7p g
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　　3、豆豉一大匙。 ~ ro A.LB8C]y

s Yn$?U3Q kDO 　　4、泡辣椒三个，切段。
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I|%BW2{~ 　　5、酱油一汤匙。
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J5Yh 做法： TV+oxH#|E7V
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　　1、在煮熟后的五花肉上抹上酱油。 .\3mNX;FU`7~

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2、锅中放少量油湿锅，稍热时将肉皮贴锅底烙烫至皮发黄。 v9I6d"vN

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}Y?Ca f 像这样。 RJ4z m,K W,NZQ

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K#jJeWH&m7x7J 3、切成稍厚的片。 E"{ DS$x1u.P
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4、锅中放油烧至六成热，下芽菜和豆豉炒半分钟。 Hkuwl6z
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5、加入刚才煮肉的汤（量以超过肉片约半指头高），再放肉片、泡辣椒段、三大匙酱油。大火烧沸后改小火慢烧。
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6、烧至肉软汤汁将干时起锅装盘即成。
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比较少见的做法，一般会用芽菜和肉一起蒸，不过蛮有创意的，支持楼主

我喜欢吃肥肉,看这样的菜很有食欲.有点类似扣肉,只是不是蒸的,换成煮的了.

看着令人垂涎欲滴啊，试试自己做做看。不知能不能做成这样。A ZG#T#k{Ic:P

aBQ8W B k [[i] 本帖最后由 jhbhrbhlj 于 2008-12-28 16:23 编辑 [/i]]

不看不知到`原来扣肉还有这样子的做法
Ica]@${:o-q 不晓得味道如何？

最爱小时候外婆家做的扣肉了，现在还很怀念幼时的快乐时光