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内蒙特色--焖面

焖面的来历不太清楚，只知道内蒙这的老百姓很喜欢。在长春的几年也是最想吃的就是这个焖面。学校后来有一家卖的，可是面条硬的能在肚子里站起来，一点儿家乡味到都没有，也就死心了。还记得，每年放假回家，老妈都给做一顿吃，香啊~~T;@F|vhu
说说做法，一个地方跟一个地方的不同，而且一家跟一家的做法也不同，现在我说说我家的做法好了。
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v9y1@I%TDwU [img]http://i457.photobucket.com/albums/qq295/ru_dream/1.jpg[/img]
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u Tdb 材料：面粉，葱姜蒜，圆白菜，土豆，猪肉，豆角
}+E;}"|&Y8ik o 过程：将面粉加适量水活成面团儿，一边放着醒面。将肉切成适当的大小，加酱油腌渍。切葱姜蒜待用，洗豆角跟圆白菜土豆一边备用。2{ j1Mzn;`4d
面条可以买切面，但是为了口感比较好，还是自己活面比较可口。我家用的是压面机，很方便，从此擀面杖的作用只是饺子皮啦~~#YW$\#h_-h4@
锅内放油，待油温合适时加入葱姜蒜以及酱油加入翻炒爆香，然后加入腌渍的肉，加盐。翻炒过后加入豆角然后盖锅盖焖一会儿。然后加入圆白菜翻炒，继续焖。待豆角熟了以后，将压好的面平铺在菜上，盖好锅盖，注意不要漏气，继续焖大概10分钟，然后将面跟菜拌匀，几颗即可上桌。}x&OJk6Cb/fQj
可以凉拌个黄瓜配着吃，还有生蒜，味道好极了~~
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[img]http://i457.photobucket.com/albums/qq295/ru_dream/2.jpg[/img]
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Cx/u\6M#Iy9w `u 看过过程知道为啥叫“焖面”了吧~~整个过程都是在焖啊焖的~~不过味道很是不错，不信可以问问你认识的内蒙人，以及在内蒙吃过焖面的人，他们肯定都说好~~好奇的你也做做看吧~~

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我喜欢吃这焖面，但我自己做的时候，放了水也是总干了的，面条出锅好象没水分了，这次按楼主的方法实验下，还有面条，用外面卖的手干面，就可以了吧.

面食很不错。味道好又有营养，而且好象对皮肤也有好处。楼主的面切得很细，很是佩服。有空一定学着做一次。

楼主也是内蒙古人啊，呵呵，偶也是哦。 E7oV;k6EY[a%VoU([
看到家乡的美食在这里展现，真的很高兴啊！有机会认识认识

看到面条我就很谗，每次到个新城市我也都会去找当地的特色面尝下。下次要争取到内蒙来吃焖面。

这样的焖面我在夏天是经常做的,反正我是喜欢吃的.

最好介绍一下用多大的火，还有加不加水，像这种做法最怕糊锅了

我就是内蒙人，楼主的附料有些多了吧，不需要那么多。

谢谢楼主的分享！回头先照单去实践，看看效果如何

这个闷面有一点像我们这里的煳饼，就是一个切成了面条状，一个是不用切。但是道理是一样的，我们这得煳饼也是非常的好吃。有机会大家按着楼主的法子做一下试试看，但是不用切直接盖到菜上就行了。其他步骤一样。

不错，看着很有食欲，先收藏了！
l&iz+E*ym q 等有机会做了尝尝！

哈，看看就觉得挺合胃口的，就是烧法稍微复杂了一下，等夏天有空就搞来吃，冬天太冷，面冻住就不香了。

偶最爱吃面了.闷面明天就做..太好了.作法也跟偶口味很近.PS:偶现在好饿啊..饿...

常去河南，常吃。在襄城有一家回族人开的面馆里做得很到位，弄一盘牛肉，喝一点小酒，舒服啊！怀恋过去。