ls591101 2009-1-7 14:36
美女厨房----西芹八爪鱼[7P]
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090105/001372af5fed0acbb66602.jpg[/img]Z}&}*Z5SL-u_
$Q)g$Xs3C A @S4A
O&g:s
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
9u~ae'c5~
#q\"_p1X CBW:zU^
材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)o'~
CF2^/n%d
调料：油(3汤匙)、海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯) U%C$M5B M:gS
eq#sq+t j I'W
+})J7f%DB9h:uJ'M!x
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090105/001372af5fed0acbb67803.jpg[/img]
xd!L9o"y-N;w
j_O` CZ1Z ~
[?"n
N
[font=宋体][size=4][color=blue]1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。[/color][/size][/font]
A0u6s)Q,^+d3|
Ar0RvN H o
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090105/001372af5fed0acbb69c04.jpg[/img]
}p9o.j Q0|X~&B
,@1w uB6UL
[font=宋体][size=4][color=blue]2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。[/color][/size][/font]
b/y#[lb!K
O*Cy tN9b8u
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090105/001372af5fed0acbb6ac05.jpg[/img]
p;u P!v6b){"\
zx Gl&hX!_X
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。[/color][/size][/font]
nK2~ z}t4{OS X
r3\!C#u
\ } ^V
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090105/001372af5fed0acbb6be06.jpg[/img]4S m#@$TsY
;}4n|6{
[9b?
[font=宋体][size=4][color=blue]4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。[/color][/size][/font]
}2}!Y#[g a wH
@E2zf`3f X3o
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090105/001372af5fed0acbb6cd07.jpg[/img]
y
[1pI A R,vi q+{
"O5KTfN:K4Ga n
[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。[/color][/size][/font] `^ w a*[w#B
1x.bJk3F A?
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090105/001372af5fed0acbb6e709.jpg[/img]:}q+|
lH
qRl {f+R;Qx'tW
[font=宋体][size=4][color=blue]6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。[/color][/size][/font]
'N3N8O%GdF
?9Nl#}3Y6P~
[font=宋体][size=4][color=blue]P:Q1DC
Cl| j
厨神贴士3D n&C1}1|Ps J
&[ k+Y*m
y
1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。0Z8hI)j/_;x+m
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
Y!|$N#Y%r:J,X)BD
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
#rx(?&s-Ir
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
_5H)n"E6zs|
x
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
在线客服(1)