ls591101 2009-1-9 13:52
美女厨房----番茄蒸排骨[7P]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
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材料：番茄(3只)、子排骨(400克)、姜(3片)
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调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、生抽(1汤匙)
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 排骨斩成4厘米长的段，洗净置入深盆中，加入1/2汤匙盐和姜片抓匀，腌制15分钟。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 腌好的排骨用清水冲洗一下，拣去姜片，加入1/2汤匙盐和1汤匙油拌匀备用。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 番茄在底部划十字刀，放入沸水中烫15秒，捞起剥去外皮，再切成块状。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 将番茄块和排骨一同拌匀，淋入1汤匙料酒待用。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧开锅内的水，放入番茄排骨，加盖开大火隔水清蒸1小时。[/color][/size][/font] |v2d.LH B9Lu K
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 取出蒸好的番茄排骨，淋入1汤匙生抽，即可上桌。[/color][/size][/font] 0}4}
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厨神贴士
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1、建议用不锈钢盆来清蒸，可使番茄排骨受热均匀，成熟度一致。
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2、清蒸番茄排骨时，如果留意到锅内的水快烧干，可揭盖添入热水继续蒸制。
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3、番茄烹调前要去皮，否则会影响成菜口感；可在其底部划十字刀，放入沸水中烫一下，捞起剥去外皮，切块后便可烹调。
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4、番茄的味道偏酸，不喜酸味者，可在番茄排骨中加点白糖，来中和其酸味。G i(V#w k
5、番茄性较寒凉，有胃寒者忌生食番茄，女性经期时应少食番茄。 pu c;g.{
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tianhon 2009-1-9 20:26
看起来不错,做法也简单,可以试一下,还有,拌的是什么油?
xiaochun168 2009-2-18 22:16
真的很实用，看着也很新鲜，可以尝试一下了！
135576 2009-2-21 16:28
看起来很新鲜的,没有吃过这种做法的,做法也挺简单的.改天试着做下.
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