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茄汁浇鱼柳

鳕鱼，玉米，青豆，蜜红豆，胡萝卜，花生米
v_ aIA,kvj6g8b [b]过程：[/b]
;L*j8[&q)m)d[I)u 1、鳕鱼解冻（放在一个可以控水分的容器里解冻，这样水就可以流下去）；i@9COj4Q!M
2、切成2厘米宽，4厘米长的长条；5a]4^,|:?K8MtGr
3、用盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时；"cc4K-GZ,y#kR
4、鸡蛋1个加入面粉、盐、胡椒粉调成糊，将腌好的鳕鱼挂上糊入油锅炸； JP5M%pU v,i!l
5、油锅保持中火，炸至金黄色后捞出装盘；UcuBf+w^5b
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090116/450316ea218d1fb4ee9c4c9b97d509bc.jpg[/img];^6C?v%j!ns3B(L
6、玉米，青豆，熟红腰豆，胡萝卜，花生米放入水中煮开（最好在炸鱼的同时煮）；煮熟后捞出装盘；
6n:y/].Q(HC j 7、用番茄酱、糖、盐、水淀粉勾芡，浇在盘中。
_3fs,_aS]X [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090116/39b3e5ace4dca34f52a871e0e60645fe.jpg[/img]*RY UY"Wz9FY6U
[b]友情提示：[/b]鳕鱼这样炸完后就特别特别的好吃，所以如果为了简单，完全可以不要五谷，炸完鳕鱼后直接沾泰式甜辣酱就非常棒了！
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j0ZXwa 熟红腰豆可以用超市卖的罐头的，也可以用面爱面的蜜红豆，也可以用自己煮的蜜红豆。
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mD4u x;l h!G+^}A3` [b]补充蜜红豆的做法：[/b]
"s0aST6v8P:im 材料：红腰豆150克，红砂糖100克C@0AU;PC8f*jk
过程：[YP:Z3_5X8A0w8@2hj
1、红豆洗净后放入碗中，用盖过红豆的水浸泡（如果有条件可以在水中加入一点点小苏打），浸泡一夜（至少要4个小时以上），让红豆吸满水分；p-y&Ji1A-[
2、将泡好的红豆捞出，洗净后放入[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]锅中，加入2倍的水（盖过红豆再多一倍），用大火煮；
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jy e,QOg 3、煮到沸腾时加入一小杯凉水，沸腾后再加入少量凉水,这样即可以冷却表皮的温度，让中心熟透，又能使外观保持完整漂亮。等反复2次加水沸腾后，再煮5分钟后熄火，倒掉[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]汁，去除涩味，过滤后留下红豆粒；
*U"qpN y 4、再次加入2倍的水煮开，捞去浮沫，转中小火将红豆煮到软熟，煮的时候要让红豆都能被水盖过，所以当水分快低于红豆时，要立即加入少量凉水，一直煮到用手指轻涅红豆就会碎掉的程度就差不多了。
rA8|(W?'um 5、这时候只要再煮到[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]汁收干到略可以盖过红豆时，将细砂糖加入拌匀，用小小火再煮到砂糖融化，[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]汁收干，蜜红豆就完成了。(^` d|"eh3H i
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090116/460955528413ec440f304a8c5b81bec2.jpg[/img]
9HJ3N0p#I @ [b]**小提示：[/b]%w2q3J8z3y2F:w.Gs/T0c!_
1、我的红豆是大的红腰豆，如果用红小豆做，只要减少一点煮的时间，其他的都一样的。
\_/t(u2RO 2、加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。-c _qY f'K3x
3、如果觉得麻烦，中间倒掉[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]汁的一步可以省略。直接小火煮倒软烂就行了。一般红小豆的涩味并不是很大。
0} t)C3H9KR_7s [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090116/db232d171bf7160618084d70e998f53c.jpg[/img]

很是美味的一道菜，好久没去饭店大吃一顿了，有空一定要这个菜品尝一下