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野菜炖腊蹄

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特点：N p6L[ Vm
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腊味浓郁，菜肴家常风味浓郁。5k4RW-T1lk
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q1t2V!Iu&l n\ 原料：
!Z9g A-M#T0M4NM#Z 腊猪蹄3个（每个重约200克），牛皮菜800克。)P%?0? `5hk5Y
调料：
B;RM6@NLs 味精、鸡精各2克。
T-f8f{.BYr 腊猪蹄的制法：
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c1o;@CW(W-D 选用猪前蹄5千克，加盐500克、花椒250克、八角100克、山柰100克抓匀，放入缸里，盖盖儿后放在阴凉处（最好冬天腌渍）腌渍半个月，取出用点燃的柏树枝熏5-6个小时即可。 　G&z-Zs$l0q7m
[img]http://www.fjccc.com/fjccc06/200611/2006111894342486.gif[/img]
t!K9o:{`N0} 制作方法：
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eM"CV] i （１）牛皮菜入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
Mu)bj2G （２）腊猪蹄去掉杂毛，入锅中加清水小火煮90分钟至熟，取出切大块，再放入锅中，加牛皮菜小火炖10分钟，用味精、鸡精调味，出锅装入盘中即可。 　[/size]