查看完整版本: 型男厨房----腰果爆鸡丁[7P]

型男厨房----腰果爆鸡丁[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/8848169191473565405.jpg[/img]tKX1e Df
` ^5ZOeq-Q&o o^Q
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　n.d|@9X1a6k

*rTJF0fC
r      材料：鸡柳(350克)、腰果(132克)、洋葱(1/4只)、葱(1根)、姜(2片)、干辣椒(15只)　
_*pbt.kq-q-a 　　 腌料：酱油(1/2汤匙)、鱼露(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)、鸡蛋清(1只)　_!u]XP4y
　　调料：油(1碗)、酱油(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、鱼露(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、辣椒油(1汤匙)、麻油(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)
9o'P.B^2PC YQv
0a(J]@E [~.g
8ao%|k(zZQ&x(] @ [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/6372956742088607118.jpg[/img](z
hc?0K&sx8Bx

e [P$| I6_*U5u3^ [font=宋体][size=4][color=blue]1 鸡柳洗净切成丁，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙鱼露、1/2汤匙生粉、1汤匙油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。[/color][/size][/font]cv!hT&w$G'G/V

:@$m
?-Y"Q,wnz-G w [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/6299865042489854175.jpg[/img]
#w-iA
_?7}&|.yTC(u(?
%J#s(o8X&Rfsxg [font=宋体][size=4][color=blue]2 洋葱洗净去皮，切成块状；葱去头尾洗净，切成段；姜去皮切成片。[/color][/size][/font]8bI#` Oy%I$Z

c/R+b4z0x_RlhG [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/2249375242541943867.jpg[/img]
n{-C*unz X3Q%y |\QV0@O
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热锅内1碗油，倒入鸡丁油炸10分钟，直至鸡丁呈金黄色，捞起沥干油待用。[/color][/size][/font]
v/ocj\Cf P'F _/CO/W [5x/K'@L"~
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1776040895915247263.jpg[/img]&p&j:n'oo9q#x
_ W]#gNf rn.N&QSk l
[font=宋体][size=4][color=blue]4 炒锅洗净，烧热2汤匙油，以小火爆香干辣椒、洋葱块、姜片和葱段。[/color][/size][/font] !g.R].m%EvX

l9~IZ"e(\+L#v7d [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/305435069123282449.jpg[/img]
!U8CDfS9f:qM%Q un|5L8J%i
[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入的鸡丁拌匀，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙鱼露、1/5汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1汤匙辣椒油、1/3汤匙麻油、1/6汤匙白胡椒粉和5汤匙清水炒匀入味。[/color][/size][/font]
K.l1G(e#}I2SH XR,HXLQ
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/497716112221453855.jpg[/img]
fN4|P9L t1cMh $D1S b.H-R
[font=宋体][size=4][color=blue]6 将腰果倒下锅，与锅内食材一同炒匀，即可上碟。[/color][/size][/font]
*U4jxN$n ~!n
#N"dyuH3j"a5l3] [font=宋体][size=4][color=blue]#mW!nM |I
厨神贴士w zF.wt
\5B
&[ED q:HZ
　　1、鸡丁下锅油炸时，要不断翻搅以免鸡丁粘锅，还可让其炸匀炸透。
s|$Uc[;Rb+BJ;L 　　2、油炸鸡丁时，锅和铲子都要控干水，避免油花四溅烫伤人。;lCb6ONNOw
　　3、腰果先用油锅炒香，再放入锅内与鸡丁同炒，这样腰果会香酥美味。
&JCI`Dw3U 　　4、炸腰果要用小火炸，火候过大容易把腰果炸得焦黑发苦，看到腰果呈金黄色后，捞起沥干油便可。/a1l7pS Q8|w_;Cs
　　5、炒干辣椒时火候不宜过大，否则辣味没有爆出来，还会让干辣椒变焦，影响口感。
u
|T#LD*|o 　　6、鸡丁油炸时间不宜过长，以免炸得太老不好吃，待鸡丁炸至变色后，便可捞起。P&W1Pc{wY(bo
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

还可以，不过我不太喜欢吃洋葱，我觉得可以用藕丁代替洋葱。

看上去还不错哦，不知道吃起来怎么样啊？我比较喜欢吃腰果！