查看完整版本: 型男厨房----豌豆苗炒鸡丝[7P]

型男厨房----豌豆苗炒鸡丝[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090211/001372af5fed0afc796f01.jpg[/img]
b,Md3P&QU!A3[ 8clJx|)yx]
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　/Mg$k(b/Gwc_-?S

{iyh1m
    材料：鸡柳(200克)、豌豆苗(200克)、红椒(1只)、蒜(2瓣)
:F*XE['d 　　腌料：白糖(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)wxq#f,W
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)
} C*{0n Ut7U
@}tdX5b
nMoD%n6v#]}bf} [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090211/001372af5fed0afc797b02.jpg[/img]
3R4l;gU8TpR(m*j
P3p
@ d+X Ab3DKC+j
[font=宋体][size=4][color=blue]1 鸡柳洗净切成丝，加入腌料抓匀，腌制10分钟。[/color][/size][/font]lG!F!Wer|i4i
0Y7XABi&O&?,qw2h
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090211/001372af5fed0afc799103.jpg[/img]!~Z#F7vzh:E

1T2R3y!v7R'y%[.@s [font=宋体][size=4][color=blue]2 红椒去蒂和籽，洗净切成细丝；豌豆苗洗净沥干水，蒜头剥去外皮。[/color][/size][/font]
n~%H?W3w :B+F C2n"S
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090211/001372af5fed0afc79a704.jpg[/img]
M5fAO#N-e(O8xB,Q
"tuwTa v'hMs*i [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热2汤匙油，放入鸡丝，开大火快炒至色变白，盛入盘中备用。[/color][/size][/font]
#nx#T2}s;E c/QA)??_
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090211/001372af5fed0afc79bd05.jpg[/img]
:M9Q/o2V/lg:NK E8W4b;k(Q7Z
w
[font=宋体][size=4][color=blue]4 续添1汤匙油烧热，先炒香蒜粒，再倒入红椒丝拌炒均匀。[/color][/size][/font]
5Y1Z2`{M(~
H8mb,{Fi [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090211/001372af5fed0afc79d206.jpg[/img]+m P9g-W1M%A@u eZ t

0bIWO0Ka G x6_ [font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入豌豆苗炒匀，开大火炒至豆苗变软。[/color][/size][/font]
(@L-W6L]B S \CCw6l
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090211/001372af5fed0afc7a0809.jpg[/img]
-H*UZt:BW'u
)i/U'o\.T$D`3r [font=宋体][size=4][color=blue]6 放入鸡丝快速兜匀，加入1/4汤匙盐调味，即可上碟。[/color][/size][/font] Xpx? nt bj4y&o

.X3M9Y |#p [font=宋体][size=4][color=blue]
Mv(Mm^1z:Cx 厨神贴士#T2xoV_
r:H2X2m1T!H,k
　　1、鸡柳即鸡胸肉，烹调前要先用蛋清、生粉腌制，以消除干柴的口感，使肉质更为嫩滑。
q {+k BeGOI?^ 　　2、鸡柳要先过一下油，这是对原料进行初步熟处理的一种烹调方法，过油可使原料更加嫩滑，还可保持其鲜艳的色泽。0d+W2R!t%a{x
　　3、豌豆苗和鸡丝下锅后，不宜加水拌炒，否则成菜的水分会过多，因为豌豆苗经加热后会大量出水。b:Qr$]z
　　4、豌豆苗含有胆碱、蛋氨酸等元素，有助于防止动脉硬化，多食还对糖尿病、心脏病、高血压患者都有好处。
!k`L`
qu-}f a [/color][/size][/font][/color][/size][/font]