fzlx 2009-3-7 14:34
其实做好鸡汤的关键是不要早放盐，鸡先用开水抄一下，去掉血末，放入炖锅放好水后先用大火烧开5－10分钟，再放几片生姜，少许冰糖，微火炖2－3个小时，起锅前放入盐调味即可。烧鸡汤尤其是好的土鸡，绝对不要再放什么香菇、酱油之类的东西，原汁原味的鸡汤带点姜的清香就足够了，如果遇到需要中途加水的情况，也要加开水！
happyzerg 2009-3-7 15:25
这么简单啊,好像就是拿水煮嘛,现在的人煮汤都是煤气炉子,
火太大,三个小时水早就干了,还是以前的煤炉子煮汤好,味道就是不一样.
6968788 2009-3-7 20:51
肉烂汤浓，味鲜可口，有时候我觉得烧的太熟了，肉就比较烂，反而不好
wash2003 2009-3-9 12:51
老母鸡炖汤，营养极其丰富，在南方坐月子的女人非吃不可，有的坐月子要吃30只老母鸡。
alexanderf 2009-3-9 20:46
习惯买盒装药材的十全大补汤料
滚水煮下鸡，捞起，然后再下料，冷水大火煮至水沸，文火1个半小时，再补点花生盐，点点香油，爽啊吃起来
linkinwc 2009-3-9 22:33
我姐生小孩就这么吃了几次，结果一下子重了6斤，大家吃前要慎重考虑啊
shyunlon 2009-3-9 22:48
做这个菜用的鸡最好是土鸡,炖的时候还是用文火慢慢地要好一点.
wyj109 2009-3-9 22:53
味道肯定很美,有点像我们福建省的煨老鸭汤,改日我也上传一个大家看看
jseking 2009-3-10 11:26
平常上班哪里这么多时间慢慢炖，都是放高压锅里二十分钟就拿出来吃了
zga123_001 2009-3-10 15:59
少吃点好！这年头有几个缺营养的！都是营养过剩！
scnk 2009-3-11 01:10
乡下的亲戚总送来自家养的鸡，看样子很恐怖的，家里人也不喜欢吃，最近才找到合适的做法，跟楼主的不谋而合哦
小颖探花 2009-3-11 08:36
现在纯正的农村家养老母鸡不好找了，有的话熬汤是很美味的！
fuming888 2009-3-11 09:13
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randywwang 2009-3-11 22:23
嗯，不错哦，鸡肉所含的蛋白质高达23.3％，鸡肉含有这么多多种维生素和矿物质
佟掌柜 2009-3-12 00:00
学了一招 一定很好吃 最爱吃鸡了 就是从来没有自己做过 有时间自己也亲自试试
head886 2009-3-12 10:01
学着了，等我老婆怀孕了就做天天做这个给她吃，:victory :victory
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