查看完整版本: 菠萝咕噜肉[14]

菠萝咕噜肉[14]

[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/02/23296_2009021919415912RfYR.jpg[/img]
+B:m%BE0o.Q\(a5C
jGm+zx8I,ATj3]@ 菠萝咕噜肉$dFY'e V0T:o
材料：
-I5`*? aR6m 猪里脊肉，菠萝。
D [Saky&_ 青椒，红椒，鸡蛋，冬笋，蒜粒适量:} t`+@A5C|l3`2yLW
生抽，黄酒，盐，水淀粉适量
*L(vIA_:MpN5a 白胡椒粉，白醋，白砂糖，干面粉，番茄酱适量。(xgm+[;HW6hR~

:ij-`"gi&gY$Y [img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/02/23296_200902191941591XsZT.jpg[/img]n\Gs0Yf(K z4r

{|3a Y%Y0hJ i 里脊先用刀背把肉敲松，再改刀切块。g.m*WxjUc7\
8BQnC1l
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/02/23296_200902191941592XrYg.jpg[/img]$e/Ch$H.P/^

5qo,M2Y4C c/X [img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/02/23296_200902191941593znRd.jpg[/img]
5[-T7QZ.?"CU;{ &D1|TeB"h5Z+_\
用盐料酒腌5分钟，再放蛋液（半个足够）水淀粉上浆。
JRQ Kq ;c)PhOTcB,{$J
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/02/23296_200902191941594FleE.jpg[/img]
(mw+bR`_
"j:KM(k$GaD8@ 配料改刀切块备用。3L;@ ^N4su
Go5qE'Z
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/02/23296_200902191941595A30H.jpg[/img]
(_OU:NEH)`Z)\
/e/f!v)?'{$u 调好碗汁，放白醋 白糖 番茄酱搅拌均匀。W#F,L b0}/xI

A9~wG7mH;H^ [img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/02/23296_200902191941596Flmi.jpg[/img]7Dj6KYV&V

&j^$PQ s r(Q 将腌好的肉块放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉，抖去多余的面粉备用
F3i8YS4Ka/~ qJ xl@_'^4H%q
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/02/23296_200902191941597UYUc.jpg[/img]
.sovMq x:b9g5[Jz}9w
s3w5Bf3j'u5j 大火烧热锅，倒入油，烧至5成热，下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。
0@p'o8L"mB5^jD B l,y8T7ae&R%r'HVDss
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/02/23296_200902191941598dUxC.jpg[/img]
h.OR6e5P!z'?`0{0Cu
U+BX^m 二次复炸时放入青红椒和冬笋块一起过油。Wkw[+|
nj4g]A$blc@{
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/02/23296_2009021919415910CdTO.jpg[/img]trS7^{
6?\zSJvX;C`fe
最后一步锅内留底油，爆香蒜末葱段，放入菠萝略微翻炒倒入调好的碗汁炒出味勾芡，倒入炸好的主料。翻炒均匀出锅。（时间紧任务中怕炒过火了，这步没有拍）b5]a"y)FC?

TGf7f(Ync [img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/02/23296_2009021919415911ZEcP.jpg[/img]Z
o\'m jy3@#H.@(V(B
5|
F"f*c@n
外焦里嫩，酸甜微辣的，色泽艳丽的菠萝咕噜肉是不是很诱人？
'S'\3y}v+LGC
u.fqsys
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/02/23296_2009021919415913KBoB.jpg[/img]
(m5k0dia WB9@ WBJ:];z/[
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/02/23296_20090219194159153Oay.jpg[/img]

正好要吃饭了 照着楼主的方法试试 谢谢分享

看着就非常有食欲，食欲大振。而且楼主手把手的教用心良苦啊。辛苦了谢谢

图文结合且步骤详细 看起来就很好吃呃样子 学着做了 多谢楼主教授

看上去就好吃 期待楼主再次发帖 最好是发表有关做鱼的~~

腌肉的时候放点油，烧出来的肉口感会更好。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

生粉可以不？我在外混啊，刚学炒菜。看到他用面粉弄那个肉，但我去买粉说买生粉他们会卖给我。两者是一样的么？

很开胃的一道菜，做起来有点麻烦就是，可以 把肉换成排骨

介绍的非常的详细，虽然是普通的菜，但是对于火候的掌握不容忽视。

看着就香，肯定好吃很开胃，用鱼块做也应好吃

看起来真得不错呀，其实这道菜是真好吃，就是做的时候太费事啦。

色泽不错啊    看起来就想吃！   有食欲！

很厉害啊，想到我们公司里的工作餐里的菠萝咕噜肉里面除了土豆还是土豆，哎~

吃的是在是太诱人了～～
nSN8hG0wg 只好顶顶～～要有RP要和谐～NND，怎么那么JJTT

介绍得很详细。这是广东菜的代表之一。不过在家里做就有点麻烦。

颜色好鲜艳啊，口水来了，一看这个就感到肚子饿了，楼主自己想的不？太有创意了~

谢谢楼主啊。n;yxh,J+jk8i
  如果把猪肉换做牛肉的话能行吗？

吃过这道菜，味道不错，肉特别细滑，还想在尝尝。

非常不错，这是一到非常精典的广帮菜，我很喜欢啊