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七彩豆腐羹[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]七彩豆腐羹[图文]e zP"_W5_*j
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/4282.jpg[/img]
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z$Jw 菜 名：G@7GWh|b(j
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七彩豆腐羹k:O2G|l;T [k"e
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主 料：j@.S7K)|}["N1O

[5D:S3f3B!dLex 内酯豆腐350克，鲜虾仁250克。
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配 料：4X[/j9bL\/}S2y

i? F]fkd 红萝卜、韭黄各50克，鲜蘑菇70克，芥兰嫩梗50克，香菇(发好)20克，生粉10克。精盐、味精各4克，上汤1000克，胡椒粉1克，麻油2克。1g#j5HU R`DO0\ NP+p
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做 法：G8B3^6kA)?
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1．豆腐切成0.8厘米厚的“指甲”片，红萝卜及芥兰菜嫩梗同样切成“指甲”片状，虾仁切成丁状，韭黄、蘑菇、香菇分别切成粒状。
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8Bi.o}k!`y.P g     2．起镬下油，把虾仁及芥兰拉油至熟盛起。洗镬加上汤，投入豆腐及红萝卜、精盐、味精及蘑菇、韭黄、香菇，烧至沸时除去泡沫，加入虾仁及芥兰、胡椒粉、麻油，用生粉水勾芡，倒出装进汤锅中即成。+Nx+E\0C2U~
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特 点：
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色彩分明、口感嫩滑。'`|{\ R6N
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备 注：Iw+l}u6g

8o+Ni:UlA@ 芡汁不能太稠，以免影响口感。[/color][/size][/font]