ls591101 2009-2-27 12:55
美女厨房----火腿南瓜浓汤[8P]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） t!xrmL0c
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材料：南瓜(300克)、圆火腿(100克)、土豆(半只)、淡奶油(1/3杯)、面粉(1汤匙)lA(m$S$zCm
调料：黄油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)8T `,s*ttL W
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 南瓜去皮和籽，洗净切成块，放入沸水中，加盖以中火煮15分钟。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 捞起南瓜，沥干水摊凉，然后捣成泥状。[/color][/size][/font]q@m l4f!P3v9OIz`
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 火腿切成丁；土豆去皮，也切成丁。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热1汤匙黄油，炒香火腿丁和土豆丁，注入2杯清水搅匀煮沸，加盖以小火煮3分钟。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入南瓜泥拌炒均匀，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 淋入1/3杯淡奶油，与南瓜汤一同搅拌均匀。[/color][/size][/font] '?n9L R7`2{$F
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[font=宋体][size=4][color=blue]7 加入1汤匙面粉，顺一个方向不断搅拌，待汤呈浓稠状，即可出锅。[/color][/size][/font] u\L3k-Aa [)p
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厨神贴士p {1Op,fE {7K7f"H
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1、淡奶油具有浓郁的奶香味，是做南瓜浓汤不可缺少的主料，淡奶油以适量为宜，份量多的话，浓汤很容易腻口。 Ihx2]$?!q&A
2、火腿丁应用黄油或牛油来炒香，可使南瓜汤的味道更香浓美味。5K x ~fn;R
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3、应用小火来煮南瓜汤，尤其倒入淡奶油和面粉时，开大火容易使浓汤粘底烧糊。/R|0}
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4、在南瓜汤里加入面粉，可汤汁变得浓稠，切记不可加生粉，会使南瓜汤凝结成团，口感较差。
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5、应一边搅拌南瓜汤，一边洒入面粉，搅拌至汤中无颗粒状，且浓稠顺滑便可停手。8~.c7N'BP:f-zv
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hot895 2009-2-27 18:08
这个很好吃吗 没事自己做来试试 呵呵·····················
whywhywhy0 2009-2-27 19:35
是一道中西合璧的靓汤，香醇浓厚吃在嘴里味道真的好极了，大大所提到的黄油和淡奶油在大型的超市里都能买到，从整道汤的制作程序来看没有什么复杂的，材料也很简单，如果家里有搅拌机的话可以将煮熟的南瓜放进搅拌机中搅一下，因为搅拌机能够将煮熟的南瓜打得更匀更细，这道汤的唯一难点就是最后的要拌入面粉的步骤，如果没有撒匀或者拌匀的话吃在嘴里就像吃面疙瘩一样，严重影响口感哦，总之这是一道非常值得尝试的靓汤，不仅仅是它具有浓厚的西式风格，而是可以把这道汤做为我们了解西式美食的一个桥梁，让各位对西式料理感兴趣的朋友能更好的交流制作西式料理的好方法，非常感谢大大的浓汤。
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