查看完整版本: 清炒河虾仁

清炒河虾仁

[size=2]4s2\ mCo d
清炒河虾仁[图]
5M[Py hT _gX6T/{
7X2NK*U9Cf$?0R3d ·图　　片：&_4e1B,x AY-|"u8[:Y!F
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_6/images/pic1604.jpg[/img]z2c"}6^YE9E @7g
·配　　料:
Hp#d%{9i2u 材料：河虾600克、豆苗150克、葱2根、姜2片。
AMO H)w,fU
E
Nn n 调味料：
CM q7il.}(C8o%N 　　1、鸡蛋清半个、盐1/4茶匙、淀粉1茶匙；
d#y%w l `R'peej2tfi 　　2、料酒1大匙、盐半茶匙、水淀粉半大匙；
m,G\?7BMa5` 　　3、料酒、盐各少许

|?+B1H/jM s
nr"xh${+l_,hnj ·操　　作:E3F8wK+?2p
1、河虾剥壳，取出虾仁先用淀粉抓洗净黏液，冲净后，拭干水分，拌入调味料（1）腌10分钟。 3C9BH%f^2yh,z
2、锅内倒入3杯油烧至七分热，将虾仁过油，捞出，油倒去，另用2大匙油爆香葱段、姜片，焦黄时捞除，放入虾仁及调味料（2）炒匀盛出。Ou
IltXUH
3、豆苗摘除老叶、洗净，用2大匙油炒熟，并淋料酒，加盐调味，沥干盛出，放盘内。m[,x9g/}5E
_
[b]重点Tips提示：[/b]z,\4HV6Dd
q
1、河虾仁虽小，但是甜嫩而且清脆爽口，比一般虾仁高级，但不易剥壳，尤其活虾更难剥，冷冻过再化冻后剥壳会较容易。*Pv%pzt't
2、炒豆苗时淋点料酒，可去除生味且有提香功能，使炒好的豆苗更翠绿G#Og#R1Dz
]4s
·营养价值:$q"^9V3\0EH
虾肉-- 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾[/size]