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双皮奶

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做法： j%ycJ9tK

QB.Y#P7ki4H 　　鸡蛋取出蛋清备用，牛奶加糖调匀，用小火烧热后倒入一个碗里冷却备用。
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O@xB Je8Ai:k$k    注意，牛奶切忌烧滚，这样会破坏营养，而且还会结块。 }m$WgOpI

$NH5tID!i 　　利用冷却时间将蛋清按同一方向迅速搅散成蛋浆，均匀即可不要太多泡。 如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀。 0Y%H){8rh

MqL"UI ^ vF 　　待牛奶完全冷却后上面会有一层奶皮，另备一个干净的碗。 fCdT)w C
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　　将奶皮小心掀起一角， 要小心啊，不要把奶皮弄破。牛奶缓慢倒在干净的碗里，留奶皮在原有的碗底。
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　　把蛋浆加入已经冷却的牛奶再次搅拌，令蛋浆和牛奶充分融合。 N~ow j L/~
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   取蒸锅将水烧开，将有奶皮的空碗放入隔水蒸热后取出。
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!`Jp'UH3G 　　将牛奶小心倒入有奶皮的碗中，上面覆盖保鲜膜或者小碟子后蒸10分钟左右即可。 [8sh4d;Z%ha

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+s5W3JE&Y6q QeO*| 冷冻了之后吃最好。:shy:
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可以自己加些红豆或绿豆。
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用了蛋清，蛋黄丢掉就太犯罪了，蒸了放在上面，嘿嘿。 o.fIRYW

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