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4款果仁小菜之－－－【松子豆腐】

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7A~&s%z+yg|{W
%p B2}5HD{O-i&YV 【松子豆腐】
w?Lz_ 用料：r'Z rn&u G
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bs:k]Ps9[+IE 北豆腐400g v+r6@0Xy;n0blMWa
松子仁50g
U0~6W%J/i~$O*e&J4D 油2汤匙（30ml）
BV:y[(Pc 大葱片3片5FX1K!vgGG
高汤200mljaW#hl
生抽1茶匙（5ml）
3O[]S6wK 盐1茶匙（5g）
1T8s!x"WPu$e z 糖1茶匙（5g）5X!Vz@/Dz'gQsH
FAG dfQ.e%l
做法：
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1． 北豆腐洗净，切成1cm厚、3cm长的块，放入滚水中汆烫1分钟后捞出沥干。M$|{#j$B2l/DN8` `iR

3B.a I4n"s_*F?oxU 2． 平底锅中入油，中火加热至六成热，放入豆腐块，煎至双面金黄。p)RM'Zf!r-NI|;E

MBn%\W"f 3． 炒锅入油，以小火烧至6成热，放入松子炒1分钟后捞出备用。:q [XvM4d/y5AJF4n

5C+G ?A4F 4． 炒锅中留少许底油，待油7成热时，放入大葱片爆出香味，将煎好的豆腐倒回锅中。添加高汤、生抽、盐和糖，用中火慢慢将汤汁略收干，出锅后码在盘中，撒上松子仁，将锅中的汤汁淋上即可。g;y`7r](p @
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tips：豆腐经开水焯煮后，因其遇热，内部水分排出，外皮收缩变韧不易碎，能保持其外形整齐.XWs5XE

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