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竹荪鱼糕[

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"_Z$R[2G.Lf 配　　料:
`%D;P`U6M0mX 1、净鱼肉三两，剁茸。
F9O5^;J%N] 2、竹荪半两，用清水洗净后泡五分钟以上。)_,QF5g!j7v\kU
3、水淀粉一大匙。 EQXsMG2_k.P'N7e6u
4、葱两棵、老姜一小块均切末，用两大匙水泡汁。
w#|g,P{;o/D%j 5、料酒一大匙。0~S9h4pG!u
6、盐、味精适量。(K;A0Ms Mo[
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!efcsV;K ·操　　作:"yZ[*ec}
1、在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。O6l b{3C;@3s
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_r{Y:\A 2、将鱼肉茸放沸水蒸锅中用中火蒸十分钟至熟。G+?"WnZ3g
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L/e wulw{)R 3、锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟。)h(DI8yu geLHG
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4、连汤倒入汤碗里。
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:g6_A2@ Pw 5、将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成。
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