查看完整版本: 豆苗虾仁

豆苗虾仁

[size=2]豆苗虾仁[图]
"NfO)Z[W ·图　　片：
PmJ
IT [img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_5/images/pic5368.jpg[/img]
4gi.q
z+u'R)`*r4{K2T ·9CF9er@aw*K
配　　料:Pv5Gwpud\
虾仁12两c^'d m|h;e G
*豆苗1/2斤*蛋白1/4个.c5h%]Pq3@
*盐、味精、胡椒粉、太白粉各少许
QMP6Q)DHM
k i4}h ? ·操　　作:2{f Yx/Mb
1.虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，洗挣、拭干水分，腌上少许蛋白、盐、胡椒粉、太白粉。
?0|-H%dqD,b:c4S 2.起油锅，放入2杯油烧至七分热，投入虾仁快速过油，取出沥干。另留油4大匙，高温急炒豆苗，加盐、味精调味后盛出，置于盘内，再将虾仁放在上面即成。+W'OH:K^h"x8w?
[b]烹调指南：[/b];GN&Ii8AJQ,W
1.虾擦得愈干，炒起来愈脆。
&D;?!c8qJ#g;^/Q%YF 2.腌蛋白主要是为增加脆度，但不可过量，否则吸收不了，会造成相反效果。[/size]