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蚕豆炒虾仁

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2a-wkBN 图　　片：#d.V.Muui.p
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配　　料:s'k9G7u(A6A3G,f
虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克)，盐、味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克
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特　　色：AN!P5rA'j
色美味鲜，清嫩适口
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.E;?^"_#]g 操　　作:U%K@iSY2Q.S
(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉 1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。  U^^9ekB8Enw.~"R
(2) 蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
`'~4o(Zb5y-} (3) 炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。$t]l:y'H'OhUH)Qwd

"V0GB.O [y1Z ·营养价值:
)}ItrRZ;|0C 虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾 !|,q#q5a,n4O&r Z
蚕豆 - 蚕豆又名胡豆，是人类最古老的食用豆类作物。 　[/size]