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油焖虾

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X8F k@l:D4C)pL ·图　　片：G%V Q k.D9A/RW{j.e
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_6/images/pic5598.jpg[/img]
,O%DJa-y7m%b ·配　　料:7i)S(ils$l
大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克
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at`]@p6n"| ·特　　色：:yB,]/EU6L Y*i
色泽油亮，鲜嫩适口:B5\&c gg6Q!\0S#W0D
·操　　作:\aHM&j$F
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^Q0B1p^"q3g8n5i)BBu (1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。  :y7~Fr O

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(2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。 9]h#P
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(3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。[/size]