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芋儿焖鸡

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·配　　料:
IA.|_Pd 1、鸡一只（也可用鸭），整理好后斩块。
g4?#v"ur 2、芋儿一斤半，切滚刀块。-]{%[_ r h5r
3、老姜一块，用刀拍破。A8wwQ/_0ET4Pp
4、葱半两，挽结。
|?2r%W4W.[&{ 5、花椒约二十粒。'{E$yo$e%SJ2qS'V
6、酱油三大匙。
N1}(~P&? 7、盐、味精适量。\em9^UQ:g b
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&y0XR`$s#?$K4_ y ·操　　作:7G|3TC2\ ^4\o
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
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dj 2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。]w+qBds tn:f1n
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0W m6Q6dRX:f:Z 3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。$t,qH}wfC
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oG Y%i~d.lcY:H 4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。$NtGhj7e+V
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8kHMbPZ8eq 5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
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6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。
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