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型男厨房----西芹百合虾仁[8P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　6C1sj3l-z0Vs

]o(c'A |     材料：鲜基围虾(250克)、鲜百合(4只)、西芹(2根)、红椒(2只)、高汤(1/4杯)1t7z;]8\1gf L u'{%a
　　腌料：盐(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/5汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
W6h+eQu3}!~f+t|s$s 　　调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)6rm}eEvr4K

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bRv[i)Ut#T7XS [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090311/001372af5fed0b2172d916.jpg[/img]
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"]3r@#v5TO [font=宋体][size=4][color=blue]1 鲜基围虾去壳，独留虾尾壳，洗净沥干水，加入腌料抓匀，腌制15分钟。[/color][/size][/font]
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l#n`4L"\?o3w [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090311/001372af5fed0b2172f417.jpg[/img]%k&UP,c/B;Uw:X
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 鲜百合取瓣洗净，沥干水待用；西芹撕去老筋，斜切成段，红椒切成菱形片。[/color][/size][/font];J5jJ:\U1v g

u|]q4A.tu [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090311/001372af5fed0b21730c18.jpg[/img]wE#f0_&uEsk!t1Oz
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热2汤匙油，倒入鲜虾仁滑炒至虾身蜷曲变红，盛起待用。[/color][/size][/font])GX9S/|
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xld$E3Ugp$K [font=宋体][size=4][color=blue]4 续添1汤匙油烧热，倒入西芹和红椒片快炒10秒，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/4杯高汤炒匀煮沸。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入炒好的虾仁快速兜匀。[/color][/size][/font] E l6`*I#N+X

{,K'q'w?Wj [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090311/001372af5fed0b2173571b.jpg[/img]&N3`-ASMA ?
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 接着倒入鲜百合，与锅内食材一同炒匀。[/color][/size][/font]
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ZV%a\9s{ dx [font=宋体][size=4][color=blue]7 淋入生粉水勾芡，即可出锅。[/color][/size][/font] m!CbCK F

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H8V8qt0w1K1[CK 厨神贴士
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　　1、鲜虾应保留虾尾壳，虾仁炒熟后会很美观；要使虾仁鲜嫩可口，除了用蛋清和生粉腌外，拌炒的时间不宜过长，否则会炒老。
V$y:B!`mg(s 　　2、西芹应去掉叶子，撕去老筋，前者会使成菜味道发苦，后者筋多塞牙，又不够爽脆。
#}7t3\$O{9C 　　3、鲜百合出锅前才可倒下，不可久炒，否则百合会因高温失去清甜之味，色泽还会变黑。
X4} N2w8uF 　　4、鲜百合比较脏，含有沙土，应掰成一瓣瓣的，去除百合上的黑边，用清水冲洗数次，然后浸泡在水中备用。&J t}'y9I$o'p&S0e
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

不知道楼主是不是跟照片一样帅。不过还是我帅那么一点点

太感谢了 老婆马上要过生日了 我想露两手 收下了