查看完整版本: 红烧鸡胗

红烧鸡胗

！8l,xb?H
4UKp*Kq1I
[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020005fh[/img]
/W9Y5O"hHfk N]"|i's&L5T
[b]鸡胗[/b]韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它还有“[b]消食导滞[/b]”，帮助消化的作用。同时鸡胗是补铁的佳品，韧脆适中，口感好，有帮助消化的作用，蛋白质也十分丰富。
!E7K(WA}g r +RK?p T[#A.f
[b]青红椒[/b]营养价值高，富含维生素B、维生素C、胡萝卜素，具有促进消化、脂肪代谢等功效。尤其是其维生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。!rTvATP

%a&kogoV%Y
v [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020006dy[/img]
-Cp$\:g\9Z%p
^Ue*xX J]+noZ6k [b]【红烧鸡胗】[/b]
r2fW-A6s4C{ ],Y-y nL
[u]原料：鸡胗 青红椒[/u]
FZ%km2P*rTzhp
.k
MSDW'L+rg)L [u]调味料：葱姜丝 辣椒 豆瓣酱　盐　鸡精　料酒　酱油[/u]8M;D'VA$iqg2_u7g

d8Z*D9a-X [b]１）[/b]将鸡胗洗净，逐个切成花刀。将青红椒切成不规则片状。 _-T3i
X V5B1R\vG8m N

6["{u y~f9A.YT [b]２）[/b]锅内水烧开，放入切好的鸡胗焯一下水捞出控干。
Urnh2c&uS*L0Y&Hs
EG&P-n"Ia;\,U/g$i [b]３）[/b]油锅烧热，下葱姜丝、辣椒丁，炒香后下鸡胗翻炒。
2g J;ZS:q"B
Jc.KI9x1N"T'B6nf;V [b]４）[/b]加少量料酒、酱油去腥调色，再下青红椒一起翻炒，加豆瓣酱炒香，放盐调　　味。tor` O4G

wH:x8f*NM0N5S [b]５）[/b]加点点水，大火烧开，加鸡精出锅装盘。