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煎酿笋尖

前文说过，笋和肉的搭配是绝配，而笋和肉的搭配也是千变万化的。N/JZF#C
而一个“酿”字，就可以化平凡为神奇：酿豆腐，酿面筋，酿青椒，酿香菇……
&Re#y;F/KH z,Z 以及酿进鱼腹，酿进鸡肚……?` [8KyFF
荤的素的，举凡可以想像成为容器的，都可以酿进肉馅，虾胶，菜末，米饭……
}]_'I+C:F 哗，不说不知道，一数吓一跳。
J_!r DC xUy 再来个酿竹笋尖，咦，想想就觉得味道不会错。
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aV\1o u0p6l9b 笋挑短粗的，挖的时候用小刀在里面多转动几下，剜出多些笋，可以多放点肉馅^^
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1[/b] 幅 竹笋去壳焯水，打通竹节，撒上干淀粉 1|$S"O9X:VXE
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%Q w)_zi"L"Z:W 2[/b] 幅 挖出的笋末别扔了，拌进肉馅里，加盐，胡椒粉，姜末，干淀粉，料酒，麻油拌匀 vZjEcw R9B
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3[/b] 幅 把肉馅酿进笋尖里，塞紧，用干淀粉封口
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b8M#En3ARay 4[/b] 幅 下锅煎至两面略焦，表皮起皱
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第 [b]
*F6x:Y.EQ!FB I~R 5[/b] 幅 笋鲜味浓的煎酿笋尖就做好了 &r6N%br2H|6r-p
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