迷虫 2009-3-31 09:53
五香豆腐[9P]
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[color=Blue][size=4][quote]豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
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洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经;具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效。洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。[/quote][/size][/color]
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[color=Blue][size=4]食谱用料：豆腐、洋葱、胡萝卜 C"vW \!J
调料：花椒、大料、葱姜蒜、五香粉、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
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制作方法： [/size][/color]
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豆腐切大片、洋葱切块，胡萝卜切片F}#s7RAEE)j,p
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锅中烧油，先把豆腐下锅炸，炸至表面金黄捞出控干油
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锅中烧油，先炒香大料和花椒，再炒葱姜蒜
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加汤，加少量酱油和料酒
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把豆腐下锅烧
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大火烧３分钟左右，下洋葱和胡萝卜片，加盐、糖、鸡精、胡椒粉、五香粉/~`#]%i'I%Y5I
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烧至胡萝卜变软 M,M"s
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用水淀粉勾芡，翻匀即可出锅
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老哥 2009-3-31 13:37
豆腐是最便宜的东西 但吃起来很不错 尤其是看了楼主的介绍 以后就这样做 谢谢！
kokukako 2009-3-31 15:56
豆腐即好吃又好做价格又便宜，营养丰富的好食品。我比较喜欢吃软一点的豆腐，不太喜欢吃老豆腐，软豆腐到口里软软的不用咀嚼就可以咽肚了。大家吃豆腐要注意刚出锅的豆腐上桌，不要急着吃外面不热了，可是里面还好烫，不注意舌头就会被烫伤。
kaixy 2009-3-31 21:26
楼主真是热心人，让人既学会了做菜，还学到了不少关于豆腐的知识。
s33s44s11s22 2009-3-31 22:48
这是一个素汤，不要放鸡精就可以了，讲究的人可以尝尝。
砍小弟弟数年轮 2009-4-1 00:12
好久没吃豆腐了 看着照片真有食欲啊 有空我也做做看
jovs 2009-4-1 00:54
好像很好吃似的。
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以后有机会试一下哦。
乞丐皇帝 2009-4-4 11:04
软豆腐到口里软软的不用咀嚼就可以咽肚了。大家吃豆腐要注意刚出锅的豆腐上桌，不要急着吃外面不热了，可是里面还好烫，不注意舌头就会被烫伤
haowei0301 2009-4-4 22:22
这道菜最关键的地方就是过油，菜油过的少了就没有酥酥的外皮了，菜油过的大了就会烧糊掉的。
zhang988yong 2009-4-5 00:47
豆腐吃起来很不错，这道菜作法简单，料也好找，晚上我也试试。谢谢。
goodsaint 2009-4-5 00:50
楼主真会吃豆腐，呵呵euC*Ll1wk
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我有一种做法和这个差不多，先煎好再和肉和西红柿一块炒的。明天试下楼主的风格先。
hhy1230520 2009-4-5 05:14
好看，色泽不错。没做过这种的，明天有时间试下，呵呵。老婆一定高兴。
乞丐皇帝 2009-4-23 17:10
心急吃不了热豆腐，大家吃豆腐要注意刚出锅的豆腐上桌，不要急着吃外面不热了，可是里面还好烫，不注意舌头就会被烫伤。
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