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八味鸡

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3275.jpg[/img]SZP\*CjjjP
[size=2][b]菜 名：[/b][/b]7Pd\bNZ,]y
八味鸡
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Q9l [b]主 料：[/b]QE.uv[]]rK!d
鸡1只约3/2斤（约900克）。
U-W3AG'T7P [b]配 料：[/b]!?J8ob&OYX+p D
调味料：生抽2汤匙，盐、麻油各1/2茶匙，糖1茶匙，花椒、八角各8粒，陈皮1/4个，姜4片。
.FRm `}n [b]做 法：[/b]2aK D0b5EP{-rp0`
1、鸡宰后洗净，去毛除内脏，洗净，氽水后取出，吹干。0DW&@#iQE1J)r5Y
2、用砂锅烧热油2汤匙，爆香姜片，将鸡放入稍煎，加入全部调味料，再注入水半杯推匀，大火煮滚后，改慢火火文至汁液收干，取出，冷却后斩件，排成鸡形上碟。mb`/g[6f8o+@
[b]备 注：[/b]|$u\1`K1{
八味鸡可用急冻鸡腿代替。但用鸡腿而飞水时，最好在滚水中加入姜、葱，以辟除急冻鸡腿的异味。 [/size]