hansebin 2006-9-17 11:36
方鱼蒸鸡
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/74.jpg[/img]Y!~&qlT @t
[size=2][b]菜 名：[/b][/b]
"[I,w`b p4~
方鱼蒸鸡3g:c Wi b B
[b]主 料：[/b]v1H5kG+x6R*N}P |J%?
鸡半只约一斤四两，方鱼一条约一两半，芹菜二条去叶切碎，姜数小片。$At#|z }'l zj2S
[b]配 料：[/b]
4ub h:Ih6jk A)~Y
腌料：麻油、胡椒粉少许、盐3/4茶匙、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、生粉二茶匙、油一汤匙。
l#s OwKDQ
[b]做 法：[/b]"Y B:eZ@ r%A
1、大地鱼用毛巾抹干净，去皮去骨，把肉放在暖油中，用慢火炸香，捞起。冷后便脆，然后舂碎。
7q"^5X ^3z1t I
2、鸡洗净，抹干水斩件，加腌料捞匀，加姜又捞匀，盛碟上蒸熟，约蒸十二分钟，下大地鱼及芹菜再蒸一分钟，取出捞匀即成。
$\oJ&a3`,P
[b]备 注：[/b]([u[aF+h*n
方鱼又称大地鱼。 [/size]
在线客服(1)