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菠萝咕噜肉

[img]http://www.78fz.com/upload_image/200903/20090313151409217.jpg[/img]
!xv/T[[c3t 材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗zb2aN-l"}0L
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调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水
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准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。
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制作方法：!J(O(V IrW}E)Y

mPg|2JS     1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；
g)Pt!@5S     2、加入3大匙玉米淀粉；$@;D*X$^&Cw%cG
    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；
,e_7i1v|8A? V@u     4、锅内热油至160度；
J'K4`ovRs5qZ'AY$|     5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；
O DA cc;zSs     6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；&do8Q?t2zg
    7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；]$oC'o%_2_
    8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；
*fol%cK     9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；
.A`7LR%GJin[t     10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；J4m^-?#IS3_4A'E(rv!b
    11、放入菠萝块，翻炒几下；%d]l;M1a5pCK
    12、再放入炸好的肉块；
+~:a7]#m$l!nr     13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；
/j$dQpK6KL     14、最后投入炒好的青红椒即可。:n[B N:s
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)^X.ai#B[$q!L 制作心得：
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    1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；
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:e/xpv.PM     2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。