查看完整版本: 五花肉炒乌龙面

五花肉炒乌龙面

[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/3377295491009431935.jpg[/img]
zu,cbV'q Mjv
gnb%R[H[(`hb$E 烹制方法（二人份）　
&X#|S
g7~6[
]6~npaye     材料：乌龙面(400克)、五花肉(184克)、鸡肉肠(1根)、洋葱(1/3个)、青椒(半只)、红椒(半只)X;fX'Gr+?s5r,af
　　腌料：酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)　　
$_QcZA0U a4~/N@ 　　调料：油(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
m Zrd~j P
s%SL)r1s"DG%p?hD
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/96566785722530604.jpg[/img]TAZ$s6M,p
1LT`&r!PLe @
1 五花肉洗净，连皮切成薄片，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖和1/2汤匙料酒拌匀，腌制15分钟入味。d
G8MG.yJg
@ E1X+c
n'frWJZ
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1932303022934899277.jpg[/img]
k#ADZ;Q-Oe5uW &d pI0bA4l
2 鸡肉肠斜切成片，洋葱切成细丝；青红椒去蒂和籽，切成滚刀块。'c|h#M\-uC$uLV&M
,N@k3W2j
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/8565983446473394748.jpg[/img]
Yp@!s]ttA 3A&mu$I0gQ
3 煮沸半锅水，加入1汤匙盐，放入乌龙面搅散煮2分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
|jfJ"p:Bt
W?(r}:l,t~h [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/311636379402615734.jpg[/img]_S0J? c2o9_

.\0J!P,}J6HC2|O 4 烧热1汤匙油，爆香洋葱丝，放入五花肉片大火爆炒5分钟，待五花肉煸出油后，注入1碗清水烧开。
sl
lP4P|
/wyJ6i:Op:s)z [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/3961435062158642778.jpg[/img]
8O.pr(BL N TD'V'q6ZVY4q
5 加入2汤匙酱油、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉搅匀入味，倒入鸡肉肠和青红椒块炒匀再煮5分钟。
M.J%_'ay L WK6{+S&N(k~fn
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/3897797767663665388.jpg[/img]
Lp(F0lK~y@ /n&_
`Vg.Z[s
6 倒入乌龙面，与锅内食材一同拌炒均匀，煮至入味，即可出锅。
7M| ZXp&rK U nQW#{-DK#I6a

E5S+p!C~H5f-S 厨神贴士
,u8@H6L{ `B,Q4h}
　　1、乌龙面较粗较硬，直接下锅拌炒很难熟，吃时会有夹生感，应先将乌龙面煮熟再下锅炒制。p.Hi!a$o4\_
　　2、乌龙面应放入加盐的沸水中煮熟，然后捞起过冷河，可使煮好的乌龙面口感香Q弹牙，又有韧性。S C$]$CGJ(n(?W
　　3、乌龙面下锅烹煮后，容易吸水膨胀，因此炒制五花肉时，应先注入1碗清水煮沸，再放入乌龙面拌炒至其把汤汁吸干便可 。
9u"dT;] pR|7s} 　　4、五花肉应先下锅煸至出油，再下其他食材一同拌炒，既可避免成菜过于油腻，又可使五花肉香口又不肥腻。1i-f1@2H MtH9x9S
"BsIn0o'bS
[[i] 本帖最后由 qwe1008 于 2009-4-7 17:43 编辑 [/i]]

看这样的面条有一点淡啊，要好吃才行，谢谢了

算西餐吧，我还是喜欢拿五花肉作回锅肉，这样吃起来才爽

谢楼主分享

看上去就好吃，而且开胃，谢楼主把这么好的方法发上来。

楼主好手艺，看着口水都出来啦，就是不知道味道怎么样？

不知道什么是乌龙面，用切面行不行？一定要试一下。

第一次看到这么炒面。 放水炒的话估计口感不如直接炒的好吃吧

我觉得人比面来得帅多了，呵呵，五花肉很多人不敢吃啊。