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风车饼干[6P]

[size=4]造型很漂亮的一个饼干。我做的。实在是不匝地。"CaAUs/@Zp YDh

;rm$e?X`,n Z_ 原料：
#z&pp3S$C z2q 黄油90g、奶油奶酪90g、砂糖120g、蛋1个、泡打粉1小勺、中粉250g。
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PS：老外的饼干方子就是甜。。原方子糖的用量是155g，我减到了120g，因为果酱的加入，觉得还是有点甜，减到100g绝对没问题。7o-[-|%xF

*WJp8sb(SO PS2：原方子用的是全能面粉，就是中粉，如果怕出筋，也可以换低粉，我用的就是中粉，完全没问题。
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)b'}hw6hI 表面装饰：浆果果酱适量（我用的是草莓酱）。8JSDvM|%b/w
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Tel(x7r e 做法：
4i oM2P4X 1、黄油和奶油奶酪室温软化，用电动搅拌器搅拌均匀，加入糖打发，分次加入蛋液搅拌均匀。(\k'Q#? y z3h^cy

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2、中粉，泡打粉混合过筛，加到奶油糊里，用刮刀切拌均匀成团。拌好的面团冷藏松弛30分钟。拌好的面团很软。
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3、松弛好的面团擀成4mm厚的面片，用花刀切成6cm的方片。
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4、把切好的方片排到烤盘里，从四角沿对角线方向切开2.5cm的口，在饼干中间放入1/4小勺果酱，再整理成风车型。
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PS：面团很软，擀薄后很易变形，所以直接在烤盘里造型，不再移动。rJ`.F ~3j7[H

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$}%FF9aC,A7v 造型二：|y dX`uID
片状造型饼干，会剩余面团的，量少时继续造型很浪费时间。。So，最后一盘我直接作成果酱饼干了。\:r4jJ/yp
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把剩余面团分成10g的小团，用手滚圆，用手指在中间压一个小坑，填入少许果酱。
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E*Uk4l`F 烤箱170度预热，上层烤16到18分钟，至饼干表面稍上色即可。
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