hansebin 2006-9-19 01:35
绿茶芝士蛋糕
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[b][size=2][font=Arial]绿茶芝士蛋糕 HP#yvuRx9f bk F
[/font][/size][/b]原料h5A:mMsx0x\
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奶油奶酪250g 淡奶油1/2杯\i\2rH;k3sYT
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细砂糖 1/4杯 蛋黄 2颗
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自发粉1大匙 底筋面粉 2大匙
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玉米淀粉 2小匙 I|8\H9L9rg
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绿茶粉1茶匙 热水2茶匙?iuy X H Rl1C
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蛋白两个 细砂糖 1/4 杯s_O X/S&Q(C
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做法
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1、奶油奶酪室温软化，切小块，隔水煮溶，用打蛋器搅打至浓稠状（有漩涡纹）。FSR]j0C_1P8K;UL
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2、加入淡奶油搅拌均匀。 MuQ'a l"S*Z
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3、分两次加入细砂糖搅拌均匀。
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4、分两次加入蛋黄液搅拌均匀。:ls%l W2Q[M#W#cmH(`
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5、将自发粉、底筋面粉、玉米淀粉过筛后筛入拌好的原料中，轻轻翻动，拌匀，注意不要出筋。拌好的原料为A料。lb#_/bG]3m
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6、绿茶粉中加入热水，拌匀，冷却。
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7、蛋白中加入细砂糖打发。$Y:~3c-O*^;\3E S
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8、将打发好的蛋白与A料混合均匀。6`v}&p|(jH@
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9、蛋糕模铺上锡纸（因为采用隔水烤法，防止水分渗入），刷油以便脱模。
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10、倒入一半的原料，剩下的一半加入冷却的绿茶粉糊糊，轻轻拌匀，随意倒入模中。
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11、烤盘中加热水，烤箱预热135度。3E9|^S/S i!g
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12、将蛋糕模放烤盘上，先用下火烤80分钟，改上火烤20分中，烘烤结束之后，在烤箱中焖一个小时。&Io:@(~/ja2M8U
13、一小时后，倒扣脱模，放冰箱冷藏4到5小时即可。 K
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