nailiang 2009-4-19 00:16
辣烤翅[3P]
[table=98%][tr][td]
$F#}:_~&db4D:]!O
-^3L B"V*OX~^ i,H
[/td] [/tr] [tr] [td][align=center][img=500,747]http://www.yankitchen.com/Image/Poultry/roasted%20chicken%20wings/DSC_3220%202%20copy2.jpg[/img][/align][/td] [/tr] [tr] [td]
0z b
_8lQ R
[font=宋体]本来想弄个变态辣什么的，转念一想，何苦跟自己过不去呢？就随便加了点辣椒，一般辣，不算变态，[/font]o([font=宋体]∩[/font]_[font=宋体]∩[/font])o… \{
H+^
J;c
Z`_F$k h n9`?RF j
$? a$U4A2}0m]
[font=宋体]原料：[/font]
k$Px.[7~T#|}*~
hZ7Vm/AB&F HXZ
6[font=宋体]只鸡翅[/font]!fc5ea t
r I
4[font=宋体]大勺酱油[/font]
}
_3h'H!S
1[font=宋体]大勺料酒[/font]
2W
pjQs/~L+? Y1a
2[font=宋体]大勺白糖[/font]Jr;K
E tl5ya
3[font=宋体]大勺干辣椒碎（或者根据自己喜欢增减辣椒用量）[/font]:k V6A,Ct~:~1l_
1[font=宋体]大勺白芝麻[/font]!tU,HG;{*r {
1[font=宋体]大勺孜然[/font]
L o
a B&Kv(Lm+Y
1[font=宋体]小撮现磨的黑胡椒末[/font]f4xZ2O9b \X6}
[font=宋体]细竹签子适量[/font]js9[;F Hw
[font=宋体]盐和油适量[/font]
,g@c$Vt
g F J*[2?)Fj0e"j
G;b*m
_X \Zv$T Ui
[font=宋体]小提示：[/font]
CReA&h nv
)F
T@}.qvb
[font=宋体]竹签子在亚洲店美国店烧烤烘焙用品的地方都能买到。[/font]
0V.U [a
R1Eqt }
4wc\V*Q%Y
[font=宋体]烤这个鸡翅的时候我用了小烤箱，因为我的小烤箱使用的时候是上下火同时加热，比大烤箱更容易模仿碳烤的效果。[/font] .d(~
P{.c7|a V _
!Y0n/c
mW{W1]q(NL
[font=宋体]因为在烤翅的过程中需要一层层的刷酱汁，所以鸡翅不必事先腌过。[/font]
{3M1J f!no
~%M @Ta D9L[
@,_*m%c [9Z6T lP
[font=宋体]做法：[/font] 0o9Bf\R's
;u/n[$xt%l9M
[font=宋体]小烤箱预热到[/font]400F/ [font=宋体]约[/font]204[font=宋体]度。[/font])By%w }9D8s1]
%gr nfr"Yd { [8@
[font=宋体]酱油，料酒，盐和白糖在一个小碗里混合均匀。[/font] x;Y9RLfg
U$y B%b2~g
H
[font=宋体]孜然在锅内略炒，然后用咖啡研磨机[/font]/coffee grinder[font=宋体]打成粉。[/font]
|&y|N M1fW
1H9O Gi)G+H
[font=宋体]鸡翅清洗干净，从关节处切成三段，翅尖扔掉不用，（曾经听人说过翅尖是激素积累的地方，虽然不知道这种说法的可信程度如何，还是不吃为妙。）[/font]
]9~clx"w*c)eVX.xu
0x%|Kp X.?G Z `
[font=宋体]将鸡翅穿到竹签子上，放到喷了油的烤盘上，送入烤箱，烤[/font]15[font=宋体]分钟后，拿出来，倒掉渗出来的肉汁，在鸡翅表面轻轻的切几下花刀，然后在鸡翅表面薄薄的喷一层油，撒上黑胡椒末，重新送回烤箱，烤[/font]10[font=宋体]分钟。[/font] ,B1FH.cwBB;e
v KS i0uE2n DB
[font=宋体]把鸡翅从烤箱里拿出来，刷上酱汁，送回烤箱，烤[/font]5[font=宋体]分钟。[/font]
`x Z9EJ2_
} h~j*va
[font=宋体]之后的[/font]20[font=宋体]分钟内，重复上一个步骤，直至酱汁全部刷到鸡翅上。中间需要翻面一两次。[/font] 8By
J'w g2c@
[font=宋体]然后，在鸡翅表面撒上孜然粉，辣椒碎和白芝麻，再度薄薄的喷上一层油，送回烤箱接着烤约[/font]5[font=宋体]到[/font]10[font=宋体]分钟就好了。[/font]
?3]Z0_H"u
uK?j;FXu
3U#k0SQ5T*N
[/td] [/tr] [tr] [td][align=center][img=400,682]http://www.yankitchen.com/Image/Poultry/roasted%20chicken%20wings/roasted%20chicken%20wings%202.jpg[/img][/align][/td] [/tr] [tr] [td]
k \Q N N t8}VJL
[font=宋体]啦啦啦，我爱烤翅。。。。啦啦啦。。。我爱烤翅。。。。。[/font]
8{"I ][*ycx4a
%O,Z$D ?m:z;Ui
[/td] [/tr] [tr] [td][align=center] [img=500,747]http://www.yankitchen.com/Image/Poultry/roasted%20chicken%20wings/DSC_3220%202%20copy2.jpg[/img] PQ8| w4B7wO
[/align][/td][/tr][/table]
在线客服(1)