9589387 2009-4-23 18:15
猪腰木耳汤
猪腰木耳汤 I7r(QM ZcHG
%F3r:G;nw6N9_'Y
春季养生特别注重养肝，但是你知道吗？中医还有个说法：肾为肝之母，因此这个时节养肝之余勿忘补肾。此时在食疗方面应多吃“黑色”食物，黑色食物通常富含锌、铁、钙等矿物质，不仅补肾养血，还有助于提高机体免疫力，为防病打下基础。有人也许觉得补肾是件“丢人现眼”的事，但广义上的补肾就好比汽车需要加油或者人要吃饭喝水一样正常，所以今天特别要介绍这款猪腰黑木耳汤。&d1Y agy6z
G(N;y7t5N3qF/W
做法：j8em h2|.K
5vs5~Id5U e[ LQ/B
1、剖开猪腰，去除白筋，用清水浸泡30分钟；捞起切大块，用适量盐抹匀，腌10分钟后将盐洗净；jo$h$e qpd.^
w)^~:h|~
2、木耳用温水泡发，去蒂，洗净备用；,p:yBD p&M9Hz
9H$?,K$G*M Qk+j
3、红枣洗净，拍扁去核；
i1j!H:~ d!y'?
'Y(Q"zW+n2v
o
4、瘦肉洗净，切大块，汆水捞起；
B]2L8Ef J;h
1M.xvJ"|B
5、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 z"g [
Z.pm@A xl
@ F'P-v$K? I }Sc
功效：
's&[U c*F%gc
qI+A+Uk g2_
连汤带渣一起食用，补肾强腰，补中益气，养肝提神，增加乳汁。特别适合脾虚气弱、四肢乏力人士和产妇食用。
*b
V` VP+rRE
h.L&LFQd PeN1V
●美食科学堂
*S
PgW-G.n6f0A
1h:\&E9l m c*F:bU
木耳4O9OW~8~J:D+o^~5J3g
}q ZA(f A2[4f
木耳有黑、白木耳，但通常我们称白木耳为雪耳或银耳，木耳专指黑木耳。从古到今，木耳一直被人们所推崇，有多种药用价值，被认为是珍贵的药材和食材。现代的木耳多为人工栽培，无旧日那般稀罕了，但幸好功效还在。
*wyYM:O VO.uo![
FMT2G9]3JY
木耳能补气益智，润肺补脑，活血止血，预防白发多生等。与雪耳相比，木耳有更浓稠的滑润黏液，能将留在人体内的杂物黏住带出体外，简单地讲就是能排毒，因此现在已成为受追捧的美容养颜食材之一。
,kUuF"gI6s[
-c3r9L)]nl a W)Q
木耳与其他菌类不同，没有一点香味，但口感爽脆，其他芬芳的菇菌很难与之相比。木耳入馔十分常见，如木耳炖豆腐、木耳炒大白菜、炝木耳腰花、木耳鲫鱼汤、双耳糖水等，不仅美味，且各有食疗功效，难怪在餐桌上总能觅到它的身影。即使只做配菜也十分出色，像日本关西拉面上的黑木耳丝、川式酸辣汤里的黑木耳丝、上海烤麸里的黑木耳，有了它，不仅多了口感，还增加了营养，真是一举两得。
g5Hj
E We(n
.by I*z8Y OgjZF
●靓汤心水&}([6F~-A;RzGk
D B6o/LcK&sA
1、选购木耳以外形完整为标准，无杂质、呈半透明者佳。!dT;S4C ^I%g%R
c
}
H*g[9`:c6_
2、挑选猪腰首先看有无出血点，有则属不正常；其次看是否比一般的大和厚，是则要怀疑是否肾红肿，尽量不买。
6D:p f m3t]
+~!h9e8{O)h
3、如不习惯猪腰的膻味，清水浸泡后再用两、三汤匙白酒拌匀、捏挤，再用水漂洗几遍，膻味可大部分消除。
在线客服(1)