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家常青椒肉丝

【原材料】p!NZJ#tY
  梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。6K*Xkp!b#YW
【调味料】
Wm?7@[J A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。8{7J:N'Q!G5G
B料：植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。
AE2w1?vE r#iX [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090321/f89e00c9c4e44defd53bf3442951459f.jpg[/img]u w;Qe6Xb
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[b]【做法】[/b]z({W?@'V\
图1：青红椒洗净切丝。
VHUz$ib 图2：将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。
*Ak ][+t"W 图3：将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。F7\XF+c:~
图4：锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。^2e7m qO M$E
图5：锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。
(Y0^"Mr|$[C8g@+M6I#Y 图6：加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。v`N'@B3i$f0R
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090321/a760841aa55251d440646107bb96d5b1.jpg[/img]
Op'E4o(}HP [b]【经验与感怀】[/b]5lu"[RD?%oU
梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种，非常适合拿来炒着吃哟，炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘锅的情况也会改善许多。  
C@V/v K/K 炒肉丝的时候时间不要长，炒长的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！u(J v'v8mq
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090321/6d9ea7f9bac70fd54edc7c801d95ae08.jpg[/img]

这虽然是个很家常的菜，但看介绍楼主还是很用新的。

青椒肉丝我也经常做着吃，不过没楼主做的这么好看哟)i'H
AH Y,i
红心送上:excellence

楼主的青椒肉丝颜色鲜亮，估计口感也极佳，真是一道美味呀。

看上去真的很不错哈]PgP9J(w
楼主很厉害的嘛
6K$e;k+_OEDj 我倒是真想试试
]S w6Z Y-z?b/v 呵呵

这个菜不错,够家常:watermelon
w4g)zcn0@a 下周好好学学做来吃:victory