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冰梅鸭 [图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]冰梅鸭 [图文]1mh];r8G oorH

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Q[zZ.ynA` 主料：鸭子半只d|.bNkJ1|I
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调料：冰梅酱2大汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，盐适量，冰糖1块，生姜1大块，料酒2汤匙，葱白3段
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2`1HS6T}/wj 做法：
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1：准备好冰梅酱和一大块生姜；
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Dy/`h\"aiC\+z 2：生姜切片后，一半放水里煮，放进斩成3大件的鸭子，倒入1汤匙的料酒煮至水开；（这个办法去臊味很好）
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3：捞起鸭子，沥干水分；6a~#qpA
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4：热油锅，爆香姜片和葱白段；s'm-`%p#b^6m0Ox"S:a

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5：把沥干水分的鸭子，皮向下放进锅里中火煎着金黄；
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6：把鸭子翻面，继续煎至金黄，把油分煎出；z]%LV_,H'O

fqyg7BO 7：放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍为翻炒几下，倒进清水，水量要差不多没过鸭子；
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0[ ^3d{wtEP 8：大火煮开后转小火，焖至酱汁快干的时候，加入2大汤匙的冰梅酱，继续小火焖10分钟；
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Z'~;^3T 9：转大火收汁，不用收得太干哦；
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10：捞起鸭子；
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11：我剩下了半碗的酱汁；
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;bk~r4|6eb5l3h 12：鸭子稍凉后斩件，淋上酱汁就可以吃啦%xc'f5Hq^

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1：冰糖不用放多，因为冰梅酱挺甜的啦，放冰糖只为了让成品颜色更好看，不放也不会影响味道的；f%k}9nad Y

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QQ-q4Olm[6a 2：建议用鸭腿更好，鸭腿肉多嘛；3u7Ox Q9f{ x\3b

'vT,\Xb3q#D+e"Bp 3：剩下的酱汁用来炒米粉或者炒面，味道超好；.N"Yppa6n

QI3d*wml5]O]s 4：放了冰梅酱以后，要小心不要煮糊，因为有糖分会比较容易粘锅；[/color][/size][/font]

谢谢楼主··又学了新招了··真是会享受哦··

看者十分的诱人啊，从来没有吃过这样的鸭子，学着制作一次。

看着就满好吃的 感谢楼主了 回去学做做了

色道很浓啊  鸭子去腥不太容易，所以除了料酒还要重味去烧才好吃:excellence

色彩超好，但口感不知如何？鸭子有些带甜味总是有些怪怪的感觉！

看见都流口水 了，但是酸鸭还没吃过，不知道有没有酸鹅好吃？

看起来色泽不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

看起来不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

我知道鸭子在家要想做得好吃是很不容易的，楼主这道菜倒很值得我学习。