查看完整版本: 美味方便的夏季午餐-拌荞麦面

美味方便的夏季午餐-拌荞麦面

休息天在家有空，做了一种新颖又方便的拌荞麦面，介绍给大家分享一下！]/T\?hym

/C%e8hOQv1z0m j 首先讲讲荞麦面的营养：
k.~xL WQ1[J$ky)N'u 荞麦是我国北方人喜食的一种杂粮。它不仅生长期短，而且味道甘甜可口，营养也十分丰富。荞麦面中含有7%～10%的蛋白质，比大米、白面的含量高。它的氨基酸组成成分，例如赖氨酸和精氨酸的含量，都比大米、白面丰富。@u;\1v+k)Fb8Mv O1p

QqH;TP{[ 据日本学者研究显示，从营养效价来看，小麦面粉的指数为59，大米为70，而荞麦面粉则为80。荞麦中含有3%的脂肪，这些脂肪含有9种脂肪酸，其中最多的是油酸和亚油酸。它含有的微量元素和维生素也是出类拔萃的。有资料报道，它含的维生素B1和维生素B2比小麦面粉多3～4倍。更突出的是，在荞麦面粉中，还含有很多食品所不具有的芳香苷(芦丁)成分。烟酸和芳香苷成分，有降低人体血脂和胆固醇的作用。所以，常食荞麦，能预防冠心病和动脉硬化。
#I@a
V$RV hE
:pjN L1S3L:T:e'z7ko.y4t 荞麦面中含有的矿物质，为精白米和小麦面粉的2倍。它具有抗栓塞的作用，并有利于降低血清胆固醇，且对高血压也有一定的疗效。YoSh+O;Fs

b?)~#Rl 荞麦面性凉，特别适合夏季食用！
jm0C*hP
Z7gh8I2m-p0R&Nc 我这次做的荞麦面是内蒙古产的新工艺熟制品，上图：
7S#Ik_zqeS 草原荞麦面~水泡即食
*v0JL:B/kl.]\A} [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_d232bca6fa2b5610a459geHwxiin0xrF.jpg[/img]m{O/_4eN
草原燕麦面~水泡即食J$r+? U;y)y`
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_e0715106f329b6e4f20e3OUqNsDSkTJQ.jpg[/img]d|F2g ]
第一步：准备配菜 C%}J.x(B
黄瓜、胡萝卜、肉丝n_ e"rz:X
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_8f846eeb951760a781c9sH3GTmky7hGz.jpg[/img]:G.?
}U5d2X!t
:Lu*dQ4TMz
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_10ecdf58237bb4df3c39fwmT7cRjseCt.jpg[/img]
ib:Tv uZ8{$b 荞麦面打开，泡入开水中，面会涨开，水多一点！YpB3B9Uj~ZB
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_0af1be8052cb2a7eaaa45WizsDKiXPSe.jpg.thumb.jpg[/img]
gC n8uK
)e0]8~1fF Fa#xV8_~ [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_6ed1ed0e7d10f4cea2aeGRz6zYMZfqdm.jpg[/img]
/BI+G4i+|.Z#h $|@:a6I#v ~U
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_cfc44361ff37c4bbac80TSFCm9Xfw9J8.jpg[/img]
Z/X%C|;GO 肉丝加葱姜沫、料酒拌匀。
P7Thq zo2\h 黄瓜、胡萝卜切丝备用。1[2Jy1g3~5t RC
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_247a8d628a5c2d33f075GsHvfHVh7wtx.jpg[/img]
0cc(|M(N{gao
1j
xy6CHA3e7^ [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_54575158039d49a6013eL8Wnkema1msk.jpg[/img]
$VyH o!S
StA/S/l]5l@'j [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_841f4a4026f009a38c1cxIvd7VRxd4mo.jpg[/img]H0Sex8p"M
锅预热一下，锅中倒入适量调和油，先放入拌好的肉丝爆炒
eO$QMB0S+Qv [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_7b289b31aebee2f6a890feORPILYbFiW.jpg[/img]_;JT,O:MSclK
待肉丝变色后，加入胡萝卜丝，继续翻炒，加少量水，炒熟！*KSs$qh3g
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_351da8a9f5260c0076c9uBGxf2cS3IDz.jpg[/img]pFv6Q!p_b1R
|
炒熟后加黄瓜丝，并熄火。利用锅内余温加热黄瓜丝，拌匀！
OF(Ncj 这样黄瓜比较脆，维生素C不流失！
7U:L^ L.k)X [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_221f0c918ab8a45237beigrCb0f7geRc.jpg[/img]1hf,t8x(Wxj
加黄瓜丝的同时加入适量盐和鸡精，一同拌匀！
&_m#mj O2Oz{FU 这时，面条已泡好（大约泡10-20分钟），可以加入菜中了！:zcy+u:x wM rrqF
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_044c98b258c10f7c8fbcJBDO83HZusYo.jpg[/img]
'_e.J'Z4mpY
Q*B[,}-G ML [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_84b1f464f0b3bd5a4a55f7BznSk6CdWW.jpg[/img]
P_m7B9N3}1s 好香……hEOz8g7C%k
看成品！
-~AClK G%]9r0l [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_275d15b3a134f1ddb343bKU12Wfmj6eG.jpg[/img]

我觉得看起来很好吃啊，要是再放点辣椒就好了

这种不用煮的面还是第一次见，还是感觉像生的是的6L!mOO%W
最后的效果还是蛮好的

对呀，这种荞麦面不用煮吗？我记得是需要煮的呀？

营养又美味，很诱人啊。回去就做，加入宝箱收藏

我一个人在家，吃面条还是很方便的，但这种不用煮的面还是第一次见。