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炖牛肉晚餐 -[15P]

[size=4][color=#0000ff]材料:
f+d9K^;S9X+M6V
n e8D-O\\f 牛肉, beef chuck, 4+ LB , 2IEN4TRn%BR
面粉1/3杯,
7Dh
TPz D"i"G 橄榄油,
%c~l{8K8`R 洋葱1个切碎,Z(ZI7G's}YPv;|?
芹菜, 2条, 切碎,
3WSEX| 胡萝卜3根,刨皮, 切碎,v%Uu
J%e$B4r
红酒2 杯,
y1f,^&[ av] S8r 鸡汤,3杯,/kxJ;Qe/Ve
百里香,1小拺, Thyme,'l!_"F*\wo-?
红皮土豆 6个,切块,
"JEWAM5C{ xV 盐, 黑胡椒,ohcN N6aE Ky
巴西利, Parsley 切碎,

MqH[v L4r)RT2A PB Z#u}f8jwR[Z
补加了一勺Worcestershire sauce 和一勺ketchup)S,DM8t X pVmb
d)a]T_nxc1^
p8qKT%Shb.C
2TB黄油, 2TB面粉 - 拌匀,用来勾欠.
bT8~!P'W
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q 做法:nm9{*^
v;LG/g!H!o0z

&a!FK7@V I?? - 整块牛肉粘上面粉, 掸掉多余的,R4I ]5B,MK
;`B2Tt9H8o\1|
- 加热可进烤箱的重铁锅 ,  倒入橄榄油, 烧热, 放入牛肉, 两面煎金黄, 取出,
N*t}z*YhA
`'L&ML!g#^:SChPoL - 放洋葱, 芹菜, 胡萝卜, 炒软, 加百里香, 炒香, 2D,m {q&z

bC O k1E(P - 加酒, 鸡汤, 把锅底的焦渣刮松, 大火烧滚, 让酒精挥发, 加牛肉, 加盐, 黑胡椒, 盖盖,
+?%e#CX9n\D.V;F
'u F;n9r4S - 进300F烤箱底层烤2小时, 加入土豆, 盖盖, 改350F 再炖烤一小时, 到肉烂.h'l9uWT6p2xp!R&W
S,yD!xp$\0?f*C
- 烤箱取出, 取出Thyme,  撇掉浮油, 把肉和菜盛在盘里, 3d"x9@9] [
5X$C~{6e
- 锅里的汤汁,尝一下,  加了一勺Worcestershire sauce 和一勺ketchup, 大火收浓, 改小火, 拌入黄油混好的面粉, whisk, 打匀, 浓稠后倒在菜上,+mDk+D)jD[

z#A2X^\eM R?%B-in7v - 洒上欧芹碎, parsley, 盖在土豆泥上吃.
7v{3Z3zJwm j:z] ES1m$r;`0[
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_JP;d os5N c7U [url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i40.tinypic.com/351smrm.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i41.tinypic.com/a0ap8j.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=#0000ff]
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e!i-ra P0~|D [url=http://tinypic.com/][img]http://i42.tinypic.com/4v00zm.jpg[/img][/url]

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这牛肉炖的真是够火候啊，一眼看着就是居家很长时间的人做的，我也有好久没有吃过炖牛肉，还记得最近的一次吃炖牛肉还是在高三的春节，搞个小锅架在酒精炉上，再把牛肉和老豆腐等食材放进去，一边吃，一遍谈论新的一年的计划，那场景真是让人难忘啊，可是现在大学毕业了在外面工作，很久没回家了，回家家里也很久没搞过炖牛肉，真是怀念啊，看了楼主的这份菜，我今年春节回家一定要炖个牛肉，和老爸老妈谈谈未来。

淡定 虽然如此的诱人 做法还是比较普通 不过是加了点欧式的调料而已 相信自己 也可以的

牛肉我的最爱，看见楼主做的就流口水啊:cake ,明天照着做做看

配料够多的
D7@,TM1P:V4yx 我家一般都是懒省事，直接高压锅吨，吨好了之后，分几次吃，想吃土豆加土豆，想吃豆角加豆角7c:w O\:`.m!m+z
回头试试看楼主的做法

配料够多的
ggu|0nv2D 我家一般都是懒省事，直接高压锅吨，吨好了之后，分几次吃，想吃土豆加土豆，想吃豆角加豆角1O~ bQ+I&@6eH
回头试试看楼主的做法;JTerzh

dcc-M~7vs5Z 晕，系统出问题了
,V{U/I7af6^] 以为没发上来，刷新了一次，版主大大别扣我啊，不是故意的
S&d b5?)e7x3M-p3Z
zidWU[,Hi [[i] 本帖最后由 tuichezou 于 2009-5-22 00:52 编辑 [/i]]

真馋人啊!y8i eVM^U
一看楼主就个细心的人，每一个步骤都是那么详细
W.o)Qs+vm 有些做法我都记下来了
7I5qQ*GWHziY 回去试着做去

好诱人的菜那，要是拌米饭肯定不错。fy$F%R2Az
真的是想马上就做做试试。;}]h#U` E _a
多谢楼主的分享。

楼主应该说一下那个牛肉的部位，据我所知牛肉不是都适合炖的。

回去做一下，不过害怕很难做成功，还是到饭店订一份吧

很好看啊

看起来味道好啊，口水出来了，真的滴出来了

这图弄的不错，可惜咱 没这好手艺，要是能学成，给老婆露一手就厉害死了。

其实我蛮喜欢吃牛肉食品的，虽然是肉类的 吃多了不好。但是还是挡不住那种诱惑。红心献上