查看完整版本: 刺猬丸子

刺猬丸子

原料：b3IT$Z X4{/P
%y8H*Y~ E'Eo
猪肉馅500克，鸡蛋3个约150克。香油15克，精盐10克，料酒3克，味精3克，水淀粉100克，水150克，葱、姜末少许。h L D5^-N d)BMb

&vD`&vE8ZB 制作方法：,l)Cg'|8j;w0R`

d:s,j!m*H1] ①将江米用凉水泡40分钟，控净水待用。E)D1e9q!u"uab

s)ZM!A&[L ②将肉馅放入盆内，加入鸡蛋，葱姜末、精盐、味精、料酒、香油、水淀粉、清水、用力搅拌，待有粘性时，用手挤成40个大小相等的丸子。FM?(zV6fG {A5c
p,w SS3io/m+RR
③最后将丸子逐个沾一层江米，放入盘内，上笼用旺火蒸25分钟即成。0vCB5m)E4XS:nE

Pz|4v a.O*p(J/i 特 点： 米粘、肉香、色白，形似刺猬，故名。`6Ea+tH5ck"Q

R5?T4qN EY4O-V2J 9QmW$f;Vf

!fur"KD)t 制作关键： 江米必须用水先泡一下再用，不然，将肉馅直接沾米蒸不透。丸子的个大小要均匀。