查看完整版本: 美女厨房----瑶柱蒸丝瓜[9P]

美女厨房----瑶柱蒸丝瓜[9P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/01/C7/res05_attpic_brief.jpg[/img] U'M7mSkl uQ

!A+kI3gLzy&c [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（二人份）　(dX2F/i2SnPz0}(D

,n e}}Z']        材料：干瑶柱(30克)、丝瓜(500克)、红椒(半只)
6Ut:z%b~ 　　酱汁：鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、米酒(1/2汤匙)、香油(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、姜丝(半汤匙)+zyIJ2\S)E(?

k
M$Z&z Y2J1Y kJ%F
zC]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/01/C7/res09_attpic_brief.jpg[/img]EF%oR/f$H:`$n"\"Q
+AV3M%A_ ]4ur9d
1 洗净干瑶柱，用1/2杯温水泡软，放入锅内，加盖大火隔水清蒸20分钟，取出摊凉。
/YK#^3Ft2cS,L 5{fjM`&x#A
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/01/C7/res11_attpic_brief.jpg[/img]8}U[un|
ogt1U,o0xX} ~
2 丝瓜洗净削去角皮，剖开去白籽，切成骨牌状；红椒去蒂和籽，切成细丝。6Y1X%_aF+j

1|1M@L2{yd [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/01/C7/res13_attpic_brief.jpg[/img]
j)i;~E[{ q7_H%rE'Ci
^'^ k0BGO.V1W 3 将一张铝箔纸放在碟上，压制成方型的盒状，摆入丝瓜块。
7SJ0?*E9Is ]q Kv:sh4X6fAf7X
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/01/C7/res15_attpic_brief.jpg[/img]

`[C#VUL1Q!R h1vmjS|+U
4 蒸瑶柱的水倒出留用，将瑶柱捣碎，然后均匀地洒在丝瓜上。 o^?m{
p z]d4gxw%Jh2Sh
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/01/C7/res17_attpic_brief.jpg[/img];|`,Y8B4`v/l6L

X8{ Z^/zF 5 往蒸瑶柱的水中，加入1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙米酒、1汤匙香油、蒜末和姜丝调匀，淋在瑶柱丝瓜上。
$bn+unv&M 3e1W1oNq-C/P4U8d
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/01/C7/res19_attpic_brief.jpg[/img]
7oyR
p|i7vM
vQX~4gT["\5C 6 再盖上一层铝箔纸，将四边卷起压紧。%n#K i5|*L:kn+T;gDN

] p
}1}-M}V+Z/N$| [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/01/C7/res21_attpic_brief.jpg[/img]S#@@/vx$[6mWv*i'HV`
$[6a$z`wOZ7w
7 烧开锅内的水，放入瑶柱丝瓜，加盖开大火隔水清蒸10分钟。
/m4|*G$vO,j\[8l h5`K+wO4lHPW
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/01/C7/res03_attpic_brief.jpg[/img]
f&Cr ^#Z4cn ,fU`Y'F]
8 取出蒸好的瑶柱丝瓜，在上方剪一个十字缺口撕开，洒上红椒丝，即可上桌。
![+Kc2^;T G [&t)C
k{LSgiIWPY
H!vOb&W7MD x4a$m~/t%AN&}0?
厨神贴士{-pt(PqB| _I:a

/p:@b7\*d6pkR$f:^3u 　　1、蒸瑶柱的水别倒掉，调成酱汁后用来蒸丝瓜，可增加成菜鲜美之味。_9P)I#]t(D
　　2、干瑶柱不可直接烹调，应用温水泡软，再放入锅内隔水蒸软，取出捣碎再烹制。}'\ hL(_pR
　　3、以色泽淡黄有光泽、身干、颗粒完整、大小均匀、肉质细嫩、坚实饱满、无碎片的干瑶柱为佳，选购时应选颜色较深的瑶柱，浅色的瑶柱质地较嫩，不够香甜味美。
^t ]X8V1r4m 　　4、丝瓜剖开后，要削去白囊和籽，以保持其爽脆的口感；丝瓜清蒸时会渗出水分，因而酱汁份量不宜过多，否则成菜汤汁会过多。H6Yy)l(lNi
[/color][/size][/font]

瑶柱蒸丝瓜，哪个地方的美食，流口水，做法很简单
Js/`;~%I.wi ^ 谢谢楼主的介绍