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鸡蛋好滋味---变着花样做鸡蛋厚烧

其实这个灵感不是我自己的,是看了最近在热播的G7?t.S8wS
看到里面的女主人公在比赛中为了快速做出鸡蛋厚烧,想出的主意
S3[T(Z,v/n 根据他的做法,我再另外加了点东西,哈哈A{C;w[-OSl
成品看出来还显得很不成熟,有待改进了
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具体做法如下,因为也是第一次做,所以图解比较详细,但是有点小糊
]%|9nb3b 首先准备了3个鸡蛋,加了点生粉(增加蛋液的黏性)和水, iTWMo?3X+?
要打均匀,呵呵,我有点太心急了,没有打均匀,mD0k"gOY8^J

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然后过滤,就是因为没有打均匀,哈哈,所以漏网里面全部是生粉的块块
B `9M }#@X 我用的是九阳豆浆机里面付送的漏网,还是挺细的-Mb)fD.G:[

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过滤后的蛋液,很细腻,看上去4z-h6^#` w [?i

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出镜率高的方锅又出场了,说实话真的很好用,一点也不沾,也不用放油4T;pW?Zhu
倒入蛋液,慢慢 凝固n}'dci0X7I%|
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(Jso)l3O:NE 看到这么薄的蛋液有人肯定问怎么拿出锅啊
~Eo(V y,S.@S 我的方法来了,就是用一根筷子,挑住一边
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然后快速提出就可以了,看下面就知道了,
)PkMN'XXA*F (自己做自己拍,有点糊)0q7aw;r4]S#qt
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\*p#ndN2FW 然后多做几个,这样重叠起来3P)j%c
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这样就可以清晰地看见有好层
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其实做到这里就可以卷了,但是因为我做点不同的&k8ZKS3J3A5q3sB!_%x
就搜了点这个笋丝,味道很不错的,1SGv.dC+QH
这样也可以弥补我忘记在蛋液里面加盐的错误 呵呵4_5p#a+n+}$]2y%M(fz
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0| w["h7Eq)e*y 把笋丝铺在蛋皮上"hYkZN3Atl8^

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然后就可以像卷寿司一样的卷了xi{+g$I:Rz
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用竹连卷卷紧
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m+?WgkzQ"l 最后卷成像寿司以下2]m8xb|5BI*fq;D

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0GS2[#w;Sp1C(B 然后切了,一直看到有同学问怎么样才能切出整齐的寿司
'^?kcRK!C h _ 这里我教大家一个方法,就是用竹连把寿司包住,只留出要切的部分

ph?G"olxs&] 我今天是蛋的,所以很好切,等大家做寿司的时候还要记得在刀上摸点香油或是水
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H(@YLHeHgYd#A 成功了,本来想用番茄做花的,虽然做起来,好像摆反了,我说怎么越看越不像的
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2hR|RLU#IAJ7TV 呵呵,局部看看,还不错吧.d(\ m#g'a zx&p.f!Uc
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z3X'Id!q#g:d J%Ti 层层分明的,这样一层层的蛋皮包起来的,口感很Q
'|4e.^r}{ 不过由于初次做,形状还是做的很差,下次再努力了
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o^X"Cw,]H [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0906/0906062318dc4cb039a0b62efa.jpg[/img]'Wt\{(A AA6X
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WT z3V@#`-A-` [[i] 本帖最后由 恋心凝 于 2009-6-7 15:10 编辑 [/i]]

不错不错，赞赏楼主的创新精神，回家我也试试去。

这个菜看起来好精致啊，味道应该很不错啊！

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好看，味道估计也不错啊！A-r$Geo6jlh
哈哈！谢谢楼主分享啊！:excellence

楼主这道菜做的真的很精致，不过有点太复杂了，不适合我

好像是寿司的做法喔，有点意思，可以学习做做看

看着真诱人，但是要做这道菜还得投资不小的设备啊。方锅我都没见过呢。

楼主了得啊，不是专业的也能做的那么有卖相，里面包的东西可以选择甜食，毕竟鸡蛋和笋的味道不是很搭配

还真蛮有创意的，强烈支持你5c#uEybDf)U
你可以开个店只出售这个·我一定去光顾。哈哈

这个这个，看起来很费功夫，可是味道会好吃么？我觉得里面卷的东西丰富一些会更好，不管从味道还是从卖相来说

改天 也去弄个传说中的 方锅 去 呵呵   感觉 确实很不错

看起好好吃，不过步骤太复杂了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~··