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柠香芝麻鱼排[3P]

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用料 & 做法：&JI][7L C6M h
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7、最后把熬好的酱汁浇到鱼排上即可。J:fl`#R!k
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友情唠唠嗑：G*S:T4x1^5d
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1、没有柠檬的话，可以用白醋代替，遗憾的是缺少了柠檬清新的香气；zHk&O:Ee,T|-WM&Q
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2、三文鱼也可以用其他的新鲜鱼类代替，味道应该是一样的美味；
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5o?#jx X"Hj 3、鱼肉用小火煎，注意不要煎的太老（以筷子轻插鱼肉即分开为好）；
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4、煎鱼前拍薄面粉可锁住鱼肉的水分，使煎好的鱼肉保持鲜嫩，而且不会粘锅；
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gG.i 5、关于酱汁的味道，依个人口味不同，可以在煮汁之前先用筷子轻沾品尝一下味道，根据自己的需要，酌量添加或者减少某种调料（煮好之后就很难调整了）；
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R5@]vT+b:~,}%f 6、因为酱汁煮过以后味道会浓缩，建议调料以前味道不要太过浓郁；ni1]3y8u8y

d)|o]*r5T 7、三文鱼属于多脂鱼类，脂肪集于腹部，如果是整条买来，食用或加工前要将腹脂剔除；
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8、烹调可煎、炒、煮、腌渍、烧烤、烟熏或生吃。但是生食处理时一定要注意卫生，凡鳃丝黑色，肉质失去弹性的，一律不宜用于制作生鱼片；Vhq9q4RX
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9、三文鱼头和鱼尾营养丰富，可用做鱼头鱼尾汤和煲，风味独特，注意沸煮时间不要太长。
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6@ oN*W.QV Google大放送：
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三文鱼也叫大马哈鱼，学名鲑鱼，“三文鱼”是英文“salmon”的音译。三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。xkzXB*b

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K?y2{0D9Zm 是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类；2d'xg|*gn"g A6k


~C+fvE5^H0`L"[4HB 是世界上最有益健康的鱼，它能有效降低高血压，胆固醇的含量及心脏病的发病率；
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/y+F+L`Y#Y 高维生素和矿物质、 高蛋白和氨基酸、低热量、低胆固醇。
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5?OiFF_ ≮适用量≯
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W5@p4pV/SK8]8p 每次60～80克。生食每次30克左右。
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)RG'i|*R}5Z.Zq ≮特别提示≯'RiUU;W#l

aELx0rA+[ 切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟。这样既可保存三文鱼的鲜嫩，也可以祛除人们不喜欢的鱼腥味。[/size]