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蒸圆子[6P]

[size=5][color=Indigo]用料/l c [4| K2_d
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糯米、红米置于冰箱浸泡过夜并沥干水分备用（至少浸泡超过3小时）；`Tx&P
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~3J!ZOq3F 虾仁、鲜干贝、小白菜、葱姜、蒜；
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做法：
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所有材料剁小、切碎；&g1I:m,UDU

Mw|,q`'j 加入适量的生抽、陈醋、黑胡椒、香油、盐、糖、淀粉搅拌上劲成海鲜馅；v*j5w&q`.MDJ#a
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将海鲜馅用手挤成团，放在糯米上，呈“W”型轻轻晃动，使圆子均匀的裹上米粒；1~P lWIwf

CJ_.tt 装盘放在蒸锅里大火蒸15分钟左右即可。sMPn}{C
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1、海鲜馅也可以换成猪肉+马蹄…，这是更传统的做法，因为有了马蹄的爽脆，口感或许会更胜一筹，但是注意猪肉剁得不可太细；3uP%K.uMy$A4x%`8_

\pE#T:N)ht6R+f#b 2、用手挤圆子的时候如果黏手，可以涂少量的玉米油在手上防黏；
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3、用滚“W”的方法可以使圆子均匀的裹上米粒，并且每颗圆子都会滚得很圆，也不会手上到处黏了米；
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2R9azG+LX'qae-f 4、制作关键糯米一定要泡透，至少需要3小时且要沥干晾透，肉丸沾米时要均匀；
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5、红米、黑米…比较的硬，最好泡的久一些，只用白糯米也是可以的
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,PD'?\1i 6、蒸时最好是直接放在笼屉中，若是摆在器皿里放入蒸锅蒸的时候加盖一层盖子，要不然其蒸馏水积聚在底部，有的丸子便会被水泡得不成形了；
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7、绞好的肉馅可说是高危食品，尤其是在肉碎机中制成的肉馅含菌量非常高，所以一定要蒸熟才吃，如果能够自己剁肉馅就更好了。:Hk|;Fb;o N
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这个不错 很合适我的口味 很是喜欢 我的好好学学 以后可有的吃拉 谢谢楼主了

时间很讲究吗？如果长点或短点没事把，会不会影响口味

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这倒是个很奇特的做法 看起来温润甜美 园子就是可爱啊 谢谢楼主啊 额今晚就不弄了