查看完整版本: 鲟鱼鳍翅盅[9P]

鲟鱼鳍翅盅[9P]

[size=4]
.X br*mDf [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408533460.jpg[/img]
lbUO3B`3aOST [b]原料：[/b]鲟鱼鳍翅（一条鱼的），金华火腿20克（去出表面黑皮切小丁），鸡腿肉30克（去皮焯水至表面变色后取出切小丁），水发玉兰片20克（切小丁）姜2片
2]H)hE7a:w2BW [b]容器及数量：[/b]炖翅汤盅2个
DMWG;k [b]准备时间：[/b]20分钟
'OFeJ6Af+zb S [b]制作时间：[/b]4小时
A,V+a&F}\^g 做法： i/b C*F/d:ZP,m#]:ZP
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408535981.jpg[/img]
%fjE ]P @*{-LNWRV 汤盅取出
:O@Z A)z/F [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408543887.jpg[/img]Ol6U}p
揭开盖子b`a }-T
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408550001.jpg[/img].VlHz"@q
汤清味醇v b*\dj5},T)U8^%cE{
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408551402.jpg[/img]LB1x$J2LJSNW2]
F1EaZua[
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408552360.jpg[/img]-H _vVw+g}x
鱼翅上含有大量的胶原蛋白?wey n
u"dY1l
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408554888.jpg[/img]
-W6y1v$QD5i7y?
6o:b*s;c] z#C [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408554880.jpg[/img])M,z+q+tZ `
-Y1c2wpq
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408554846.jpg[/img]
t|@+vwO"SR%S 写在最后：
"bu*|2r#H&B'J J{ 关于鱼翅：鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同，据科学研究，其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。在此注意，不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的。
h-i%Q,D`G%\
关于配料：鲟鱼翅本身无味，添加金华火腿丁和鸡腿肉以增加其汤味，金华火腿本身含盐，所以不要额外再添加盐了。鸡腿肉事先焯水以保证炖出的盅汤清澈。
8exwC%s ^a 关于蒸制：这是一道功夫汤，蒸制时间较长，注意蒸锅的加水量，避免糊锅，如果亏水请继续添加热水。[/size]

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看这是材料难能可贵,感谢分享!

这是个高档次的菜式，这材料不是很多地方有的卖的，广东人喜欢这样做，但一直没品味过，楼主让我流口水了！