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【民族美食汇】壮家糯米春卷

我本一汉族妹子，嫁了个标准壮族老公。7少的老家在田阳百育敢壮山的山脚下。敢壮山是壮族的人文始祖布洛陀的圣地，传说中这里曾经是他栖身生息，繁衍子孙后代的地方。
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\.}/u@C$wH     跟7少回农村摆酒，见识了农家的喜宴。全部都是自己家人DIY的酒席哦，场面极其原生态。其中我最喜欢吃糯米春卷，嫂子们做的时候我就把全过程拍下来了。"Ts4J\Q\acvt%az

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~ `O T 材料：5UE"M2G` TY
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内馅：莲藕
F&|y:o-h9PC$e$I!R       半肥瘦猪肉
-V7[Wj:P[u1o       花生}qr }RkW
      木耳!t#b#wu$s

LcI"D-@Y 调料：
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      蚝油
vQ)H%|[T0jF4E3\6UR       鸡精
m@|%a4I/?R5_       糖+\.Nb5~h

{LB2Id2z*X       春卷皮5F-XTT;Vb s/~
      糯米粉
BEo)@!z       鸡蛋dK
yBE%];W
      泡打粉ZDHtA9Y+N
N}
      墨鱼骨粉
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      啤酒
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TIPS：墨鱼骨就是墨鱼的内贝壳晒干，在中药房有卖，可以让他们帮磨成粉ebg nw4~bl

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1、莲藕切碎、猪肉粗剁、花生炒香后去皮拍碎、木耳切碎，以上所有全部混合。加入蚝油、鸡精、糖调味。&Rp3JCI:wG|
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2、取一张春卷皮{NxpDz/b

wAa?/W t,E [ 3、把混合好的内馅铺在春卷皮的正中，成一条直线{RE2@*Z
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4、卷成筒状
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CuD&v-e:lC 5、切成适口的小段:?@3t3^&z`6K2a6f

Q&jAs'\UaE$ZDC 6、糯米粉按1斤配一个鸡蛋的比例，加入少量泡打粉、少量墨鱼骨粉（作用是使春卷有脆口的口感），最后用啤酒调成糊状。&l Mq+ZD7k5@ p

RCvI-XA{"l 7、春卷裹上浆，下油锅炸至金黄色即可Ux\$?J!R-KE
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McMHEz-i)K.in"E9d [[i] 本帖最后由 lzk131199 于 2009-7-2 00:22 编辑 [/i]]

与一般的春卷差别不大啊，还是支持，希望继续发菜。

味道不知道，但是卖相不是很漂亮啊~好象做起来也满废手脚的。

看图片里面春卷的样子不是太好，没有食欲啊