13937353224 2009-7-9 09:53
上海小吃
上海小吃
上海除了浓油酱赤的本帮餐饮，其实最令上海人引以为豪的因该是上海的各色点心。无论是市井的四大金刚，咸菜泡饭，还是绿波廊里接待西哈努克的鸽蛋圆子、眉毛酥，均是上乘之美味。
上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。
上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，最为消费者喜爱的，莫过于是：汤包、百叶、油面精。这是人们最青睐的“三主件”。
汤包：上海汤包的特点，做工精细，小巧玲珑，皮薄，馅多、虾肉、蟹肉，不论是哪一种馅，都咸淡适度，口感极好。每一小笼内一般放汤包十个，用松针铺底，不粘皮、又清香，端上桌后，观其形、闻其味，食欲大增，咬开皮，包内有少许油水，故称“汤包”。
百叶：是一种用豆精皮（上海称为“千张”）做成一个结子的小吃，有若干层，故叫“百叶”，沸水煮熟后盛入有骨头汤的碗里，并加入精盐、味精葱花等作料，吃起来清淡爽口。
油面精：是用精面粉发酵后做成一个个小圆团，用油锅炸泡成金黄色后起锅，再放入有滚烫骨头汤和加了若干作料的碗内，食用时，有一种油而不腻的可口之感。
糍饭糕
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金黄酥脆-------水煎包
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桂花条头糕
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可以用吸管‘吸’的灌汤包
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排骨年糕
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咸肉蒸百叶
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猫耳朵面
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兄 地们支持支持
[[i] 本帖最后由 13937353224 于 2009-7-11 22:05 编辑 [/i]]
dz19861030 2009-7-9 11:59
看样子不错，不过比起面类的食物本人还是喜欢肉类。
showtimemmx 2009-7-9 18:32
上海小吃··· 感觉 是其他地方传进来的·· ··
along518 2009-7-25 04:21
没得说了。肯定是滑滑的，十分爽口。尤其看到那图片了太诱人了；我要去尝尝，
yufengxing88 2009-7-25 10:54
刚刚从上海回来，没吃到上面的东西，有点可惜，我再去了，吃点。
qiugang 2009-7-25 12:20
本人是上海人好像没有听说过猫耳朵面一说！猫耳朵是山西的啊！
flyant521 2009-7-25 12:30
看这真不错，特诱人呀。有机会一定要尝尝。
chenfengchun 2009-7-25 14:28
我是上海的这个猫耳朵面，好像不是上海的吧！
yanjie2674 2009-7-25 18:26
猫耳朵面是什么东西啊，我作为上海人怎么从来没吃过呢。
zghdsxxd 2009-7-25 20:16
上海传统的小吃是生煎锅贴之类的吧 上面的东西只知道灌汤包和磁饭团还有排骨年糕
2121278 2009-7-25 21:26
煎包吃起来，就是不错的，到上海去都要吃的，别的没试过，下次去点名吃吃看！
shch10321 2009-7-25 22:20
上海美食的特点就是精致啊，不愧是号称魔都的十里洋场，海派文化啊。
yataiss 2009-7-25 23:01
哈~糍饭糕（咸糯米片油炸）/糍饭团（糯米白饭+油条+撒小撮细盐），以前在宁波早餐常吃，想起来很多年没吃，真想念那种味道。
someone815 2009-7-25 23:06
我喜欢吃肉，还是去看看肉的东西吧 那个汤包很好吃的哦 汤很鲜美 里面还有蟹肉哦
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