sitim 2009-7-10 13:32
福州特色菜————荷香糯米蟳饭 【11P】
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原料：干荷叶，糯米，红蟳，虾干,香菇，葱姜
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制作方法：、+I*n4f [Dn
1.荷叶热水泡软洗净,备用
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2.糯米洗净，泡水30分钟.\1a n Fu$]A
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3.泡好的糯米沥干水分，上笼屉蒸熟?$w A'J,Q
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4.红蟳洗净，除去鳃，脐切成片%d d)@ Js _/`1u:Z c q
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5.虾干,香菇泡软 o3^kVR0m7so
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6.切好葱姜,及泡好的香菇,虾干m.DA
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7.以麻油爆香葱粒姜丝，再加入虾干及香菇，然后加入调味料略炒，最后倒入煮熟的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭
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8.将泡软洗净的荷叶铺好，填入糯米饭，上面排上洗净切片的红蟳，加葱白、姜片
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9.荷叶包起,上旺火笼屉蒸20分钟
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10.哈哈 时间到 取出打开
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PS：
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1.蟳盖内的馕要取掉， 腮也要去掉，不然会产生苦汁
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2.对了，米很关键哦，一定要买长形的糯米，才能蒸透哦X9Q6~@~1qK7h
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蟳的香味加上荷叶淡淡的清香，一定让你馋的流口水。
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[[i] 本帖最后由 sitim 于 2009-7-10 13:47 编辑 [/i]]
lhgh 2009-7-10 15:48
哦那个蟳不就是螃蟹吗?难道这玩意和螃蟹有什么不同还是品种不一样?
jibasaohuo 2009-7-10 17:05
卖相不好啊 看起来有点恶心 不过吃起来没问题就行了
dream112 2009-7-11 00:03
这个酒席最常用了，蟳和螃蟹吃的味道绝对不一样的，我们那里的蟳天然的那种都是补身体用的，看到这么多福州菜真亲切，在下常年在外漂泊看到这些菜都流口水了。5555:excellence :excellence
acfe 2009-7-11 01:08
蟳和螃蟹不同？ 那我一定得找机会尝尝 螃蟹就很好吃了
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