ls591101 2009-7-11 08:14
型男厨房----松子叉烧滑蛋[8P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/11/C7/res15_attpic_brief.jpg[/img]&jKy v)XU%S;? [(Z
2L h J#p!o6~a
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
C;v ST C4E
i-q^O3Y;S-@:Xzh
材料：材料：松子仁(50克)、叉烧(100克)、菜心梗(5根)、鸡蛋(5只)、葱花(1汤匙).c ci l
wu4|
调料：油(8汤匙)、米酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒碎(1/3汤匙)
GQ7TNu*[
`A{K!qJ4h nW
6U z fvy;[Q
4{%z?9t2?
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/11/C7/res01_attpic_brief.jpg[/img]
j0n e t
L\%r*D
OpB2E C%t9qGl8Q(b
1 将叉烧切成丁，菜心梗洗净，切成粒。
8g QVK `
+f~)B$M V
vT
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/11/C7/res03_attpic_brief.jpg[/img]0v5X
~&C5O}
#UoU.]C:u
2 鸡蛋打入大碗内，加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/4杯清水，充分搅打均匀成蛋液。
p@TGZ)Q i
`
n8nr ] I
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/11/C7/res05_attpic_brief.jpg[/img]
\7gq,F eZG&q+C
;R Y:^6j Fz+{
3 烧热2汤匙油，先放入松子仁，以小火拌炒15秒，炒至香气四溢。 e ~6{ h;sZ#`Z
]+{j
9K'~n#s9S
t2up4L
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/11/C7/res07_attpic_brief.jpg[/img] o1p'l
^,m'{&Zf
tXr5I'bO$mA
4 接着倒入菜心粒、叉烧丁，开大火翻炒1分钟，盛起沥干油待用。
zX3HX3y cu&oR
f N `IR
LV
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/11/C7/res09_attpic_brief.jpg[/img]!sE(n
r3x9lP&i
yEE
(I$AwDV UX
5 烧热6汤匙油，倒入蛋液后改小火，趁蛋液未凝固时，快速倒入菜心叉烧松子。 ?wQ O+ahK$B kn
+fr }?I4l
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/11/C7/res11_attpic_brief.jpg[/img]/T Uc [;M4v w
XTY _k H-mm)M ?
6 用铲子贴着锅底轻轻转动，顺一个方向慢慢划圈，炒至蛋液刚刚凝固。
:c h}m1tv U E
v O Y8|.K
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/11/C7/res17_attpic_brief.jpg[/img]+`[q1A Uj n _jK
,N(f5pR!R:v4?6}:b
7 将炒好的滑蛋盛入碟中，洒入黑胡椒碎和葱花，即可上桌。
6O^skE'd b
$m_ @ O{p] d
(_V_(q$q0n$Lu*X
-U8G rJXVh
厨神贴士
{2H;`0q@C O;W3B
r8y _8Rr
1、先开大火烧热油，倒入蛋液后立即改小火，然后要用铲子慢慢划圈，不可太快太用力，不然滑蛋会碎掉，也不容易凝固。
0{C&I
r#}$m[@
2、炒滑蛋除了用油多外，还要在蛋液中加水，这样滑蛋炒好后才会滑滑嫩嫩的，还会出汁。d(i!i^`E;R
3、菜心叉烧松子的份量不宜过多，否则滑蛋会变得厚重，口感会较干，不会嫩滑可口。ol(y\.e*b D^/D
4、松子仁是烹调菜肴的配料，要先用小火炒香才可入菜，以增加成菜的香味。松子仁有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、滑肠通便等功效。3ng,l;Q!q
7T5plc#V U$o O
?
$\6x \? zX6S
[/color][/size][/font]
toto13 2009-7-11 08:42
看起来相当不错哦 问题是做的太复杂了 为了一个蛋花费太大了
35521 2009-7-11 10:07
恩 是不错啊 下次 自己做 试试 不过图片看不到啊 可惜啊
35521 2009-7-11 10:08
恩 是不错啊 下次 自己做 试试 不过图片看不到啊 可惜啊
wolfman57 2009-7-12 01:47
簡單易學，能夠燒出來吃就好了，不過還真是從來沒見過叉燒和雞蛋一起燒了吃的，還配上松子，不知道味道會怎樣。
在线客服(1)